Eskiden köylerde annelerimizin yaptığından olan en sağlıklı yoğurt kaymağından evde tereyağı nasıl yapılır detaylı olarak sizlere anlatmak istedim. En güzel tereyağı yapımı hakkında detayları öğrenmek isterseniz doğru yerde olduğunuzu unutmayın. Son zamanlarda tereyağı fiyatlarına gelen zamlardan dolayı evde nasıl yapabilirim diye kara kara düşünenlerin derdine derman olmaya geldim. Bana bol dua edeceksiniz 🙂
Artık çoğumuz televizyon izliyor, internet üzerinden haberleri takip ediyoruz ve genelde, sağlıklı beslenmenin, doğal beslenmeden geçtiğini öğrenmiş durumdayız. Bu bilgilere sahip olmayanlarımız da, bilinçli kişiler tarafından bilgilendirilmekteler.
Yağların sağlığımıza zararlı olduğunu biliyorduk; ancak sonrasında öğrendik ki, her yağ değil, trans yağlar ve içerisinde katkı maddesi bulunduranlar vücudumuz için zararlı; hayvansal yağlar ise, kolesterol seviyemizi dahi yükseltmemekte. Yağ tüketmeyen bireyler, vücutlarında bulunan yağları, biyolojik olarak biriktirmeleri dolayısı ile kilo almaktalar. Ve babaannelerimiz, anneannelerimizin yaptığı bir yöntem vardı: süt ve yoğurt kaymaklarını biriktirir, bir kavanozun içerisine toplar, gidip gelip sallarlardı. Sonrasında bu kaymaklar tereyağına dönüşür, biz de o yağı, ekmeğimizin üzerine sürüp bayılarak yerdik; acı sevenler, pul biber de serperlerdi… Peki biz neden kendi tereyağımızı kendimiz yapmayalım?
YazarFüsun ÖnalpKategoriKahvaltılıkZorlukOrtaKendi yoğurdunuzu evde kendiniz yapmakla işe başlayın.
Yoğurt kabının üzerinde bulunan kaymağı alıp buzdolabı poşetinin içerisine koyun ve bu poşeti dolabınızın buzluk bölümünde, kaymaklar istediğiniz miktara ulaşıncaya dek saklayın.
Biriktirmiş olduğunuz kaymakları cam bir kavanozun içerisine koyup, üzerini, kavanozun üzerinde dört parmak boşluk kalacak şekilde ayarladığınız miktarda ılık su ile doldurun.
Kavanozun kapağını kapatıp, on dakika kadar sallayın. Bu sırada yağların sudan ayrılıp, suyun yüzeyine çıktığını görebileceksiniz.
Sonra kavanozun içerisine dört tane buz ekleyin ve su yüzeyine çıkan yağların bu şekilde katılaşmasını sağlayın. Kavanozu çalkalamaya devam edin.
Çalkalamaya devam ederken, yağın su yüzeyinde biriktiğini görebileceksiniz.
Şimdi bir büyük kasenin üzerine tül bir süzgeç yerleştirin.
Ve kavanozun içerisinde bulunan karışımı bu süzgecin içerisinden kaseye dökün.
Ardından süzgeci tutup kasenin üzerinden kaldırın ve soğuk akan suyun altına tutun. Bu işlem, süzgeç üzerinde biriken yağın donmasını sağlayacaktır.
Şimdi süzgecin üzerinden yağınızı alın ve eğer uzun süre saklayacaksanız, biraz buz ile yoğurun.
Hemen tüketecekseniz, kahvaltılık kap içerisine yerleştirip üzerinden bastırarak dolaba bırakın.
Evde tereyağı yapımı burada bitti. Yağdan geriye kalan suyu ise, pasta, börek, ekmek yapımında kullanıp, lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Kendi yoğurdunuzu evde kendiniz yapmakla işe başlayın.
Yoğurt kabının üzerinde bulunan kaymağı alıp buzdolabı poşetinin içerisine koyun ve bu poşeti dolabınızın buzluk bölümünde, kaymaklar istediğiniz miktara ulaşıncaya dek saklayın.
Biriktirmiş olduğunuz kaymakları cam bir kavanozun içerisine koyup, üzerini, kavanozun üzerinde dört parmak boşluk kalacak şekilde ayarladığınız miktarda ılık su ile doldurun.
Kavanozun kapağını kapatıp, on dakika kadar sallayın. Bu sırada yağların sudan ayrılıp, suyun yüzeyine çıktığını görebileceksiniz.
Sonra kavanozun içerisine dört tane buz ekleyin ve su yüzeyine çıkan yağların bu şekilde katılaşmasını sağlayın. Kavanozu çalkalamaya devam edin.
Çalkalamaya devam ederken, yağın su yüzeyinde biriktiğini görebileceksiniz.
Şimdi bir büyük kasenin üzerine tül bir süzgeç yerleştirin.
Ve kavanozun içerisinde bulunan karışımı bu süzgecin içerisinden kaseye dökün.
Ardından süzgeci tutup kasenin üzerinden kaldırın ve soğuk akan suyun altına tutun. Bu işlem, süzgeç üzerinde biriken yağın donmasını sağlayacaktır.
Şimdi süzgecin üzerinden yağınızı alın ve eğer uzun süre saklayacaksanız, biraz buz ile yoğurun.
Hemen tüketecekseniz, kahvaltılık kap içerisine yerleştirip üzerinden bastırarak dolaba bırakın.
Evde tereyağı yapımı burada bitti. Yağdan geriye kalan suyu ise, pasta, börek, ekmek yapımında kullanıp, lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.