Sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan pilavın, yufkalı ile kapatılmış şekline ve tadına bayılacağınız oldukça farklı bir Yufkalı Pilav tarifi ile karşınızdayız.
Bizler bunu yalancı perde pilavı olarak nitelendirebiliriz. Yufkalı pilav pişirmesi sırasında dışının yanmamasına özen göstermeniz gerekiyor. Çok pişirme sonucunda yufka sertleşiyor ve yemeniz mümkün olmayabilir. Bu yüzden pişirme adımlarını dikkatlice okuyunuz.
YazarKübra ÖzoğuzKategoriPilavZorlukOrtaÖncelikle nişastasından arındırıp iyice yıkamış olduğunuz pirinçleri güzelce süzün. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyup iyice eritin.
Süzmüş olduğunuz pirinçleri ve tuzu ekleyip bir dakika kadar kavurup hemen suyunu ekleyin. Suyu iyice fokurdadıktan sonra altını kısın ve suyunu iyice çekene kadar pişirin.
Pişmiş olan pilavınızı soğuması için bir kenarda bekletin. Ardında yarım bağ dereotunu çok ince bir şekilde kıyın.
Ufak bir tavaya çam fıstıkları, limon kabuğu rendesi ve dereotlarını koyup çam fıstıklarının rengi dönene kadar kavurun. Ardından karabiberi ekleyin ve bir kenara alın.
Fırın kabınızı iyice yağlayıp 1 adet yufkanızı büyük parçalar halinde kenarları kapalı olacak şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakmış olduğunuz pilav ile dereotlu karışımı birleştirin ve yufkanızın üstüne yayın.
Geri kalan yufkanız ile kenarları kapalı olacak şekilde pilavınızın üstünü kaplayın. Üzeri için bir kase de karıştırmış olduğunuz yumurta sarısı, su ve zeytinyağı karışımını yufkanızın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırınınızda yufkanızın rengi dönene kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
İlk sıcaklığını attıktan sonra pasta dilimi şeklinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle nişastasından arındırıp iyice yıkamış olduğunuz pirinçleri güzelce süzün. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyup iyice eritin.
Süzmüş olduğunuz pirinçleri ve tuzu ekleyip bir dakika kadar kavurup hemen suyunu ekleyin. Suyu iyice fokurdadıktan sonra altını kısın ve suyunu iyice çekene kadar pişirin.
Pişmiş olan pilavınızı soğuması için bir kenarda bekletin. Ardında yarım bağ dereotunu çok ince bir şekilde kıyın.
Ufak bir tavaya çam fıstıkları, limon kabuğu rendesi ve dereotlarını koyup çam fıstıklarının rengi dönene kadar kavurun. Ardından karabiberi ekleyin ve bir kenara alın.
Fırın kabınızı iyice yağlayıp 1 adet yufkanızı büyük parçalar halinde kenarları kapalı olacak şekilde yayın. Ardından soğumaya bırakmış olduğunuz pilav ile dereotlu karışımı birleştirin ve yufkanızın üstüne yayın.
Geri kalan yufkanız ile kenarları kapalı olacak şekilde pilavınızın üstünü kaplayın. Üzeri için bir kase de karıştırmış olduğunuz yumurta sarısı, su ve zeytinyağı karışımını yufkanızın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırınınızda yufkanızın rengi dönene kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
İlk sıcaklığını attıktan sonra pasta dilimi şeklinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.