Özen isteyen ama aslında çok pratik olan kabak çiçeği dolması görsel olarak harika bir tariftir. Görselliği kadar lezzeti de benzersiz olan zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi yapımını sizlerle paylaşıyoruz. Umarız beğenirsiniz. Hadi hemen tarifimizi hazırlamaya geçelim ve sabırsızlandığınız için fazla vakit kaybetmeyelim.
Şöyle bir son bilgi vermek isterim. Bu yaz yapmış olduğum Bodrum gezisine Gümüşlük bölgesinde akşam yemeği yemeyi ihmal etmedik. Ambiyans anlamında doruklara çıkan (reklam olmaması için ismini vermek istemediğim) mekanın favori mezesini garson arkadaşlara sordum. Tavsiyeleri üzerine zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tadına bakma şansına eriştim. Ben hayatımda böyle güzel bir dolma yememiştim! Heralde bölgenin koşullarından dolayı yetişen kabak çiçekleri oldukça lezzetli. Hemen mutfağa daldım ve ustaların hazırladığı bu tarifi yalvar yakar öğrenerek sizlerle paylaşmayı kafaya koydum. En iyi kabak çiçeği dolması tarifi o yüzden burada!!!
YazarGamze YiğitKategoriZeytinyağlıZorlukOrtaKabak çiçeklerimizin orta kısımlarını dikkatle çıkartıyoruz ve yıkıyoruz.
Suyunu süzdürüp, kuru soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.
Tenceremize zeytinyağımızın yarını alıp, soğanlarımızı, üzümlerimizi ve fıstıklarımızı kavuruyoruz.
Yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyip, bir süre daha kavuruyoruz.
Şekerimizi, baharatlarımızı, rendelenmiş domatesimizi, ince kıyılmış nanemizi, dere otumuzu ve limon suyumuzu ekleyip pişiriyoruz.
Ilıdığı zaman kabak çiçeklerimizin içerisine 1 tatlı kaşığı kadar koyuyoruz ve ağız kısımlarını, yapraklarını üst üste getirip, kapatıyoruz.
Hazırladığımız kabak çiçeği dolmalarımızı tenceremize dik olarak diziyoruz ve kalan zeytinyağımızı gezdiriyoruz.
Ardından üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Piştiği zaman suyunu süzdürüyoruz ve soğuyunca servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Kabak çiçeklerimizin orta kısımlarını dikkatle çıkartıyoruz ve yıkıyoruz.
Suyunu süzdürüp, kuru soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.
Tenceremize zeytinyağımızın yarını alıp, soğanlarımızı, üzümlerimizi ve fıstıklarımızı kavuruyoruz.
Yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyip, bir süre daha kavuruyoruz.
Şekerimizi, baharatlarımızı, rendelenmiş domatesimizi, ince kıyılmış nanemizi, dere otumuzu ve limon suyumuzu ekleyip pişiriyoruz.
Ilıdığı zaman kabak çiçeklerimizin içerisine 1 tatlı kaşığı kadar koyuyoruz ve ağız kısımlarını, yapraklarını üst üste getirip, kapatıyoruz.
Hazırladığımız kabak çiçeği dolmalarımızı tenceremize dik olarak diziyoruz ve kalan zeytinyağımızı gezdiriyoruz.
Ardından üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Piştiği zaman suyunu süzdürüyoruz ve soğuyunca servise sunuyoruz. Afiyet olsun.