Karadeniz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almakta olan balık yemeklerinin arasında sevilenler listesinde başı çeken tekir balığı nasıl yapılır en güzel haliyle sizlere anlatacağız. Balığın yapımına geçmeden önce dikkat etmeniz gereken noktalar bulunmaktadır. Tava seçiminizi iyi yapmanız gerekir çünkü pişirdiğiniz balıkları servis ederken şeklini bozmamanız ve hepsinin aynı anda pişirmeniz gerekecektir. Kısa kenarlı ve düz, yanmaz, yapışmaz (seramik) tava seçtikten sonra pişirme adımlarına başlayabilirsiniz.
Tekir balığı, barbun olarakta bilinmektedir ve oldukça lezzetlidir. Balık tarifleri almak isteyenlerin sıklıkla restaurantların mutfak şeflerine danıştığını biliyoruz. Çünkü farklı pişirme yöntemleri ile uygulanan sosların oranı, dışarda yediğimiz balıkları daha lezzetli hale getirebilmektedir. Bu yüzden sizlere tarifimizde püf noktalarından bahsetmeye çalışacağız.
YazarAhmet BaysalKategoriBalıkZorlukBasitTekir balığını ayıkladıktan sonra güzelce yıkayın ve kurutmaya bırakın. Dilerseniz balığı satın aldığınız yerden ayıklanmış olarak isteyebilirsiniz.
Unları ve tuzu bir kase içerisinde karıştırdıktan sonra balıkları karışıma bulamaya başlayın. İlk olarak kızartacağınız ve tavaya sığacak kadar bulayın çünkü sonrasında tavaya atacağız.
Yapışmaz tava seçmenizde fayda var. Son zamanlarda çıkan seramik tavalardan bulunuyorsa iyi olur. Tavaya zeytinyağını döktükten sonra ısıtın ve balıkları dizmeye başlayın. Kuyruk kısımları tavanın dışına doğru baksın.
Yaklaşık 4 dakika boyunca kızartmış olduğunuz balıkların üzerine tava genişliğinde bir tabak koyarak, şeklini bozmadan ters çevirin. Balıkların şeklini bozmamak için tabaktaki balıkları kaydırarak tavaya geri koyabilirsiniz. Diğer yüzünüde aynı süre pişirdikten sonra balıklarınızı tavadan alın.
Soğanları 4 eşit parçaya bölün ve tavada bir süre kavurduktan sonra karamel rengine ulaştığında servis tabağına koyarak sofranıza hazır hale getirebilirsiniz.
Soğan hem balığınıza lezzet katacak hemde tavadaki balık kokusunun çıkmasında yardımcı olacaktır. Nefis yemek tarifleri vermeye sizler için bir sonraki yazımızda devam edeceğiz.
Malzemeler
Talimatlar
Tekir balığını ayıkladıktan sonra güzelce yıkayın ve kurutmaya bırakın. Dilerseniz balığı satın aldığınız yerden ayıklanmış olarak isteyebilirsiniz.
Unları ve tuzu bir kase içerisinde karıştırdıktan sonra balıkları karışıma bulamaya başlayın. İlk olarak kızartacağınız ve tavaya sığacak kadar bulayın çünkü sonrasında tavaya atacağız.
Yapışmaz tava seçmenizde fayda var. Son zamanlarda çıkan seramik tavalardan bulunuyorsa iyi olur. Tavaya zeytinyağını döktükten sonra ısıtın ve balıkları dizmeye başlayın. Kuyruk kısımları tavanın dışına doğru baksın.
Yaklaşık 4 dakika boyunca kızartmış olduğunuz balıkların üzerine tava genişliğinde bir tabak koyarak, şeklini bozmadan ters çevirin. Balıkların şeklini bozmamak için tabaktaki balıkları kaydırarak tavaya geri koyabilirsiniz. Diğer yüzünüde aynı süre pişirdikten sonra balıklarınızı tavadan alın.
Soğanları 4 eşit parçaya bölün ve tavada bir süre kavurduktan sonra karamel rengine ulaştığında servis tabağına koyarak sofranıza hazır hale getirebilirsiniz.
Soğan hem balığınıza lezzet katacak hemde tavadaki balık kokusunun çıkmasında yardımcı olacaktır. Nefis yemek tarifleri vermeye sizler için bir sonraki yazımızda devam edeceğiz.