Damak zevkine düşkün olan biz Türkler, tavuk ciğerini sever, ancak ciğerle birlikte gelen tavuk yüreğini temizleyip atarız. Oysa ki, pek çok kişi özellikle tavuk yüreği alıp, yemeğini yapıyor ve aslında tavuk yürek fiyatının da tavuk ciğerinden daha pahalı olduğu belirtiliyor.
Nedense yüreğin sert oluşuna, belki yenmesinin zorluğuna bizim kastımız… Aslında hazırlayacağınız, soslu bir tarif ile, bu lezzetin tadına doyamaz; misafirlerinize, ailenize de farklı bir lezzet sunmuş olursunuz. Peki nasıl hazırlanır bu tarifi hemen anlatalım.
İlk olarak yürekleri iyice yıkayın.
Yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin.
Yeterince sıvı yağı tencereye alıp, hazırlamış olduğunuz yürekleri içerisine koyun
Tencereyi ocağa alıp, yürekleri kavurmaya başlayın.
Yüreklerin, bıraktığı suyu çekmesi süresince kavrulması gerekmektedir.
Bu sırada, küçük bir sos tenceresine biraz yağ koyup, biraz da su ilave ederek tencereyi ocağa alın.
İçerisine salçayı koyun ve kısık ateşli ocakta salçayı güzelce ezin.
Salça tenceresini ocaktan alıp içerisine, ince kıyılmış sarımsakları, birer çay kaşığı pul biber, nane, kimyon ve kekiği ekleyin.
Hazırlamış olduğunuz salçalı sosu yüreğin üzerine ilave edin.
Yemeğinizi bu şekilde biraz daha kavurduktan sonra, servise hazır hale gelmiş olacaktır.
Yanında pilavla ikram edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak yürekleri iyice yıkayın.
Yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin.
Yeterince sıvı yağı tencereye alıp, hazırlamış olduğunuz yürekleri içerisine koyun
Tencereyi ocağa alıp, yürekleri kavurmaya başlayın.
Yüreklerin, bıraktığı suyu çekmesi süresince kavrulması gerekmektedir.
Bu sırada, küçük bir sos tenceresine biraz yağ koyup, biraz da su ilave ederek tencereyi ocağa alın.
İçerisine salçayı koyun ve kısık ateşli ocakta salçayı güzelce ezin.
Salça tenceresini ocaktan alıp içerisine, ince kıyılmış sarımsakları, birer çay kaşığı pul biber, nane, kimyon ve kekiği ekleyin.
Hazırlamış olduğunuz salçalı sosu yüreğin üzerine ilave edin.
Yemeğinizi bu şekilde biraz daha kavurduktan sonra, servise hazır hale gelmiş olacaktır.
Yanında pilavla ikram edebilirsiniz.