İlk olarak Etiyopya’da yetiştirilen bitki daha sonra Mısır üzerinden Avrupa kıt’asına gelmiş ve burada da popüler olarak yetiştiriciliği yapılmış.
Şifalı bitkiler arasında daima yerini koruyan enginar artık yaz kış dolabınıza yerini alacak. Antik yunanda sindirim sistemini çalıştırmak ve düzenlemek için kullanılan enginarın marifetleri de bunla bitmiyor.
Karaciğer dostu olmasınız yanında anemi, kolesterole ve idrar yollarına da iyi gelmektedir.
Uzun süre dayanabilen enginar turşusunu saf zeytinyağıyla buluşmasını kaçırmayın.
YazarFüsun ÖnalpKategoriMezeZorlukBasitÖnce enginarlarımızın saplarını daha sonra yapraklarından ayırıyoruz.
Deniz tuzunu genişçe bir kapın içine sıcak suyumuzu karıştırıyoruz. Ardından limon suyunu ve sirkeyi karıştırıyoruz.
Daha önceden temizlediğimiz enginarları dilimleyerek harcın içine ilave ediyoruz.
Ağzını sıkıca kapatıp bu şekilde 24 saat dinlendiriniz.
Dinlendikten sonra fazla suyunu süzdürün.
Sarımsakları soyduktan sonra çok büyük olmayacak şekilde doğrayınız.
Fazla suyundan arındırdığınız enginarları bir kavanoza içine zeytinyağı, sarımsak ve karabiberi ilave edin.
Ağzını iyice kapattığınız kavanozu 15 gün dilendirin 15. Günün sonunda kavanozu açıp dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Enginar turşunuzu dinlenmeye aldığınızda mutlaka üzerine bir ağırlık koyunuz. Enginar turşunuzu ağzı kapalı bir şekil de saklayınız böylelikle 3 aya kadar boyunca bozulmayacaktır. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Önce enginarlarımızın saplarını daha sonra yapraklarından ayırıyoruz.
Deniz tuzunu genişçe bir kapın içine sıcak suyumuzu karıştırıyoruz. Ardından limon suyunu ve sirkeyi karıştırıyoruz.
Daha önceden temizlediğimiz enginarları dilimleyerek harcın içine ilave ediyoruz.
Ağzını sıkıca kapatıp bu şekilde 24 saat dinlendiriniz.
Dinlendikten sonra fazla suyunu süzdürün.
Sarımsakları soyduktan sonra çok büyük olmayacak şekilde doğrayınız.
Fazla suyundan arındırdığınız enginarları bir kavanoza içine zeytinyağı, sarımsak ve karabiberi ilave edin.
Ağzını iyice kapattığınız kavanozu 15 gün dilendirin 15. Günün sonunda kavanozu açıp dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Enginar turşunuzu dinlenmeye aldığınızda mutlaka üzerine bir ağırlık koyunuz. Enginar turşunuzu ağzı kapalı bir şekil de saklayınız böylelikle 3 aya kadar boyunca bozulmayacaktır. Şimdiden afiyet olsun.
Notes