Şaşlık Nedir ?
Şaşlık son zamanlarda et restoranlarının artış göstermesiyle birlikte adını duyurmayı başaran ve et şişe benzerliğiyle dikkat çeken nefis bir et yemeğidir. Şaşlık için kullanılacak et en az bir gün önceden marine edileceğinden normal kuzu şişe nazaran çok daha lezzetli ve yumuşak hale gelecektir. Şişlik kelimesinin değişime uğrayıp şaşlık ismine büründüğü düşünülmektedir.
Şaşlık Hayvanın Neresinden Yapılır ?
Şaşlık genellikle kuzu etinden yapılmakta olup, et şişe nazaran daha ince dilimler halinde kesilen kırmızı et ile yapılmaktadır. Dana eti ile yapılacaksa kontrafile et kullanılması uygun olacaktır. Etin çok daha yumuşak olmasını istiyorsanız bonfile seçimini kullanabilirsiniz. Kuzu etinde koku olduğunu düşünenlerin, dana etini tercih etmesini söyleyebiliriz.
Şaşlık Nasıl Pişirilir ?
Şaşlık, en lezzetini halini kömürden hazırlanmış mangal ile almaktadır. Ancak önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirmek istiyorsanız, şaşlık etini şişlere geçirmeden güveç içerisinde hazırlayıp, fırına verebilirsiniz.
Şaşlığın Faydaları
- Şaşlık kırmızı etten yapıldığı için protein bakımından zengin bir yiyecektir.
- Kuzu etinden yapacağınız şaşlık demir bakımından yüksek olacağından, kan hücrelerinizin ihtiyacı olan demirin karşılanmasını sağlayabilirsiniz.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeyi sağlayan çinko elementi kırmızı et içerisinde bolca bulunmakta olup, güçlü bir yapıya sahip olmanızı destekler.
- Şaşlığın en büyük dezavantajı ise krema ile marine edildiği için, diğer şiş tariflerine göre yüksek kaloriye sahip olmasıdır.
YazarAhmet BaysalKategoriKırmızı EtZorlukBasitKırmızı eti resimden anlayacağınız üzere, kare ve ince dilimler halinde kesin.
Etleri koyacağımız için kap seçimini iyi yaptığınız ve kapağı olan derin bir kaba, ölçülerini hazırladığınız krema, soya sosu, kekik, karabiber malzemelerini boşaltın.
Kırmızı etin şaşlık lezzetine kavuşabilmesi ve yeterli derecede yumuşaması için en az 12 saat dinlendirin. İmkanınız varsa 48 saate kadar bekleme şansınız bulunmaktadır. Böylelikle et çok daha lezzetli bir hale bürünmüş olur.
Süre tamamlandıktan sonra marinasyonu tamamlanmış olan etleri dolaptan çıkartın ve 1-2 saat oda ısısında bekletin.
Pişme esnasında lezzet vermesi açısından seçtiğimiz tatlı mor soğanı halka şeklinde doğrayın.
Şişi elinize aldıktan sonra, 3-4 parça et ve 1 dilim soğan olacak şekilde şişlere dizin. Eğer soğanı seviyorsanız bu dengeyi kendinize göre kurabilirsiniz.
Şişler hazırlandıktan sonra mangalda veya fırında pişirebilirsiniz.
Mangalda pişirmenizi tavsiye ediyoruz ancak fırında pişirmeyi deneyecekseniz, etleri şişlere geçirmeden direk güvece koyabilir ve önceden 180 derece ısıtılmış olan fırına atarak 40dk pişirebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Kırmızı eti resimden anlayacağınız üzere, kare ve ince dilimler halinde kesin.
Etleri koyacağımız için kap seçimini iyi yaptığınız ve kapağı olan derin bir kaba, ölçülerini hazırladığınız krema, soya sosu, kekik, karabiber malzemelerini boşaltın.
Kırmızı etin şaşlık lezzetine kavuşabilmesi ve yeterli derecede yumuşaması için en az 12 saat dinlendirin. İmkanınız varsa 48 saate kadar bekleme şansınız bulunmaktadır. Böylelikle et çok daha lezzetli bir hale bürünmüş olur.
Süre tamamlandıktan sonra marinasyonu tamamlanmış olan etleri dolaptan çıkartın ve 1-2 saat oda ısısında bekletin.
Pişme esnasında lezzet vermesi açısından seçtiğimiz tatlı mor soğanı halka şeklinde doğrayın.
Şişi elinize aldıktan sonra, 3-4 parça et ve 1 dilim soğan olacak şekilde şişlere dizin. Eğer soğanı seviyorsanız bu dengeyi kendinize göre kurabilirsiniz.
Şişler hazırlandıktan sonra mangalda veya fırında pişirebilirsiniz.
Mangalda pişirmenizi tavsiye ediyoruz ancak fırında pişirmeyi deneyecekseniz, etleri şişlere geçirmeden direk güvece koyabilir ve önceden 180 derece ısıtılmış olan fırına atarak 40dk pişirebilirsiniz.