Barbunyayı sevmeyen yoktur. Zaten bu nedenle, yazın bolca pişirilen barbunya yemeğinin, kış aylarında da rahatlıkla pişirilebilmesi adına herkes, yaz aylarında en az 10 – 15 kilo barbunya alır ve temizleyerek dolaba atıp, pişirilecek zamanının gelmesini bekler. Aslında bu durum, kadınlar için büyük kolaylıktır. Yoğun geçen bir günün akşamında yemek yoksa, hemen dolaptan bir poşet barbunya alınır ve en fazla 20 – 25 dakika içerisinde yemek hazır olmuş olur. Biraz acı yapılır, yanında da pilav ve salata ile servis edilirse, bu yemeğin tadına doyum da olmaz.
YazarMüge BayrakKategoriSulu YemekZorlukOrtaYemeği yapacağınız zamandan üç saat kadar önce, bir tencerenin içerisine su koyup, biraz da tuz ekleyin ve barbunyaları bu tencerenin içerisine koyup, biraz kaynatın.
Ocağın altını kapatın ve barbunyaları bu suyun içerisinde bırakın.
Barbunyaların ıslanmasının sonrasında bu tencereden alıp, düdüklü tencere içerisine koyun ve burada on dakika haşlayın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp, yemeği pişireceğiniz tencerenin içerisinde birlikte kavurun.
Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğan ve sarımsağın üzerine bunları da ekleyerek, kavurma işlemine devam edin.
Biraz havuç ve patatesler piştiğinde, şeker, salça ve diğer baharatları malzemelerin içerisine ilave edin.
Salça kavrulduğunda, malzemelerin üstüne, malzemeleri iki parmak geçecek miktarda su ilave edin.
Haşlamış olduğunuz barbunyaların suyunu süzün ve pişmekte olan yemeğin içerisine ekleyin.
Sebzelerin hepsi iyice yumuşayana kadar, yemeği kısık ateşte pişirin.
Pişen barbunya yemeğinin soğumasını bekleyip, sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve servisinizi gerçekleştirin.
Malzemeler
Talimatlar
Yemeği yapacağınız zamandan üç saat kadar önce, bir tencerenin içerisine su koyup, biraz da tuz ekleyin ve barbunyaları bu tencerenin içerisine koyup, biraz kaynatın.
Ocağın altını kapatın ve barbunyaları bu suyun içerisinde bırakın.
Barbunyaların ıslanmasının sonrasında bu tencereden alıp, düdüklü tencere içerisine koyun ve burada on dakika haşlayın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp, yemeği pişireceğiniz tencerenin içerisinde birlikte kavurun.
Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğan ve sarımsağın üzerine bunları da ekleyerek, kavurma işlemine devam edin.
Biraz havuç ve patatesler piştiğinde, şeker, salça ve diğer baharatları malzemelerin içerisine ilave edin.
Salça kavrulduğunda, malzemelerin üstüne, malzemeleri iki parmak geçecek miktarda su ilave edin.
Haşlamış olduğunuz barbunyaların suyunu süzün ve pişmekte olan yemeğin içerisine ekleyin.
Sebzelerin hepsi iyice yumuşayana kadar, yemeği kısık ateşte pişirin.
Pişen barbunya yemeğinin soğumasını bekleyip, sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve servisinizi gerçekleştirin.