Mersin mutfağının en bilinen tatlarından biri olan cezerye yüksek kalorili özelliği ile yöresel enerji yiyeceğidir. Havuç Arapça da cezer kelimesinden gelmekte olup Mersin-Tarsus yöresinde en bilinen tatlı olarak bilinmektedir.
Ceviz içi, havuç, Hindistan cevizi, şeker, yer fıstığı ya da Antep fıstığı kullanılmaktadır. Pestil tatlısı olarak ünü ülkemizde yayılan tatlı kuruyemişçilerden tüm ülkeye kadar her yerde hızla yayılmaktadır. Evde cezerye yapımı da oldukça kolay şekilde yapılmaktadır. Kolay yapılışı ile en çok bilinen ve sevilen tatlardan biridir.
Cezeryeyi bulamak ve daha estetik görüntü elde etmek için hindistan cevizi bulunmaktadır. Top cezerye tarifi de aynı malzemelerle ve elle şekillendirilerek hazırlanmaktadır. Yoğun lezzeti ile herkes tarafından sevilmektedir.
Cezerye Kalorisi
100 gram cezerye ortalama 374 kcal değerinde bulunmaktadır. Havuç temelli ve cevizli bir tatlı türüdür. Tüketilmesi gereken porsiyon miktarına dikkat edilmesi gerekmektedir. 15 gram ölçülerinde bir dilim porsiyonda 56 kcal değer bulunmaktadır. Cezerye tarifleri 5 kişilik hazırlanabileceği gibi 12 kişilik gruplara da hazırlanabilir. Gerçek cezerye tarifi ideal kcal miktarlarına da sahiptir.
YazarGizem BabacanKategoriMeyveli TatlıZorlukOrtaHavuçlar yıkanıp soyularak hazır hale getirilmektedir. Rendelendikten sonra derin bir tencereye konulmaktadır.
Havuçların üzerine toz şeker de ilave edilip sulanma gerçekleşene kadar pişirilmektedir.
Havuçlar suyunu salınca üzerine ise tereyağı, irmik ve tarçın eklenmektedir.
Arada sırada karıştırılarak havuçlar yumuşamakta ve suyu çekilene kadar pişirilmektedir.
Su tamamen çekilince ise ocaktan alınıp soğuması için bekletilmektedir.
Soğuduktan sonra cezeryelerin üzerine ceviz içi eklenmektedir. Cezerye malzemeleri de çeşitli olmaktadır.
Elde şekil verilip yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde ise bisküvi kırıntısı ilave edilerek yoğrulmaktadır.
Havuçlu harçtan arzu edilen büyüklükte parçalar alınarak avuç içerisinde yuvarlanmaktadır.
Havuç topları Hindistan cevizine bulanmaktadır.
Silikon kalıpların içerisine elle bastırılarak yerleştirilmektedir.
Buzdolabına kaldırılıp dinlendirilerek servis edilmektedir.
Evde Cezerye Tarifi ve Yapımı için Videolu Anlatım
En şahane cezerye evde yapılır demek istiyorsanız bu videolu tarifi mutlaka izleyin ve sonunda evinizde uygulayın. Herkesin dışarıdan çeşitli katkı maddeli satın aldığı cezerye artık %100 organik olarak ev yapımı hazırlanacak. Kendi isteğinize göre hindistan cevizi oranını arttırın ve bu lezzetin keyfini yaşayın.
Malzemeler
Talimatlar
Havuçlar yıkanıp soyularak hazır hale getirilmektedir. Rendelendikten sonra derin bir tencereye konulmaktadır.
Havuçların üzerine toz şeker de ilave edilip sulanma gerçekleşene kadar pişirilmektedir.
Havuçlar suyunu salınca üzerine ise tereyağı, irmik ve tarçın eklenmektedir.
Arada sırada karıştırılarak havuçlar yumuşamakta ve suyu çekilene kadar pişirilmektedir.
Su tamamen çekilince ise ocaktan alınıp soğuması için bekletilmektedir.
Soğuduktan sonra cezeryelerin üzerine ceviz içi eklenmektedir. Cezerye malzemeleri de çeşitli olmaktadır.
Elde şekil verilip yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde ise bisküvi kırıntısı ilave edilerek yoğrulmaktadır.
Havuçlu harçtan arzu edilen büyüklükte parçalar alınarak avuç içerisinde yuvarlanmaktadır.
Havuç topları Hindistan cevizine bulanmaktadır.
Silikon kalıpların içerisine elle bastırılarak yerleştirilmektedir.
Buzdolabına kaldırılıp dinlendirilerek servis edilmektedir.