Cezerye

gerçek cezerye

Mersin mutfağının en bilinen tatlarından biri olan cezerye yüksek kalorili özelliği ile yöresel enerji yiyeceğidir. Havuç Arapça da cezer kelimesinden gelmekte olup Mersin-Tarsus yöresinde en bilinen tatlı olarak bilinmektedir.

Ceviz içi, havuç, Hindistan cevizi, şeker, yer fıstığı ya da Antep fıstığı kullanılmaktadır. Pestil tatlısı olarak ünü ülkemizde yayılan tatlı kuruyemişçilerden tüm ülkeye kadar her yerde hızla yayılmaktadır. Evde cezerye yapımı da oldukça kolay şekilde yapılmaktadır. Kolay yapılışı ile en çok bilinen ve sevilen tatlardan biridir.

Cezerye Kalorisi

100 gram cezerye ortalama 374 kcal değerinde bulunmaktadır. Havuç temelli ve cevizli bir tatlı türüdür. Tüketilmesi gereken porsiyon miktarına dikkat edilmesi gerekmektedir. 15 gram ölçülerinde bir dilim porsiyonda 56 kcal değer bulunmaktadır. Cezerye tarifleri 5 kişilik hazırlanabileceği gibi 12 kişilik gruplara da hazırlanabilir. Gerçek cezerye tarifi ideal kcal miktarlarına da sahiptir.