Karaciğer dostu enginar, Mart – Haziran aylarında çok bol bulunmasının yanında, her pazara gittiğinizde mutlaka alabilirsiniz; çünkü enginar ile yapılacak çok sayıda farklı çeşit tarif bulunmaktadır. Karaciğer yağlanmasını temizleyebilme özelliğine sahip olmasının yanında, tam enginarın bol olduğu aylarda, kuzu etinin en lezzetli zamanlarını yaşadığını da belirtmeden geçmemeliyiz. İçeriğinde yüksek miktarda protein bulunduran kuzu eti ile enginarın birleşiminden ortaya çıkan etli enginar tarifi, tam bir sağlık deposu yemeği ortaya çıkartır. Bu nedenle, özellikle çocuklar tarafından bol bol tüketilmesi önerilmektedir.
Sebzelerin yapımı genellikle zor olduğu düşünülmektedir. Bizler bu tabuların yıkılması için elimizden geleni yapmaya kararlıyız ve bunun için sebze yemekleri tarifleri vermeye çaba gösteriyoruz. Bugünkü ödülümüzün başında ise nefis enginar tarifi yapmayı sizlere anlatacağız. Sizlerde şifa bulmanız için mutlaka denemelisiniz diye düşünüyorum.
YazarDamla TunaKategoriSebzeliZorlukOrtaTereyağını tencereye koyarak kızdırın.
Yağın üzerine, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini koyun ve kavurmaya başlayın.
Et suyunu bırakmaya başladığında ise tencerenin kapağını kapatın.
Kapağı kapalı tencere içerisinde suyunu tamamen bırakacak olan et, sonrasında bıraktığı suyu tekrar çekecektir. Tam suyunu çekmeden kısa zaman önce tencerenin kapağını tekrar açıp, etin, suyu çekmesini bekleyin. Ve ardından beş dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan etin içerisine unu ekleyip, bir müddet de unla birlikte kavrulmasını sağlayın.
Ayıklayıp yıkayarak her birini dört parçaya böldüğünüz enginarları, kavrulmakta olan etin içerisine ekleyin.
Soymuş olduğunuz arpacık soğanlarını da yemeğinize ilave edin.
Bir süre sonra limon suyunu ve sıcak suyu malzemelerin içerisine karıştırın.
Orta hararetli ocakta on dakika pişireceğiniz yemeğiniz kaynamaya başladığında, ocağı kısık ateşe alabilirsiniz.
Tuzu ekleyin ve yemeği pişirme işlemine, enginarlar yumuşayana kadar devam edin. Bu sürer ortalama 25 dakika olacaktır.
Sıcak olarak servis etmeniz gereken etli enginarı servis tabağına alıp, üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Tereyağını tencereye koyarak kızdırın.
Yağın üzerine, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini koyun ve kavurmaya başlayın.
Et suyunu bırakmaya başladığında ise tencerenin kapağını kapatın.
Kapağı kapalı tencere içerisinde suyunu tamamen bırakacak olan et, sonrasında bıraktığı suyu tekrar çekecektir. Tam suyunu çekmeden kısa zaman önce tencerenin kapağını tekrar açıp, etin, suyu çekmesini bekleyin. Ve ardından beş dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan etin içerisine unu ekleyip, bir müddet de unla birlikte kavrulmasını sağlayın.
Ayıklayıp yıkayarak her birini dört parçaya böldüğünüz enginarları, kavrulmakta olan etin içerisine ekleyin.
Soymuş olduğunuz arpacık soğanlarını da yemeğinize ilave edin.
Bir süre sonra limon suyunu ve sıcak suyu malzemelerin içerisine karıştırın.
Orta hararetli ocakta on dakika pişireceğiniz yemeğiniz kaynamaya başladığında, ocağı kısık ateşe alabilirsiniz.
Tuzu ekleyin ve yemeği pişirme işlemine, enginarlar yumuşayana kadar devam edin. Bu sürer ortalama 25 dakika olacaktır.
Sıcak olarak servis etmeniz gereken etli enginarı servis tabağına alıp, üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.