Ramazan için hazırladığımız nefis, çıtır, içi pofuduk ev yapımı içli pide tarifi istediğiniz malzemelerle şekillenecek. Pide hamurunun püf noktalarını tarifimizde sizlere sunacağız ve iç malzemelerini sizlerin damak tadına göre ayarlamanız için bırakacağız.
Evinizin her köşesini kaplayacak nefis pide kokusunu buradan alır gibiyim 🙂 Herkesin kolaylıkla yapabileceği ev yapımı pide gerçekten basit. Dilerseniz bir gece önceden hamurunu hazırlayabilir ve ertesi gün hızlıca yapabilirsiniz. Ancak taze olması biraz tadını etkilediğini söyleyebilirim. Sonraki güne kalınca maya ağır basıyor ve kokuyu bir nebze ele geçirebiliyor. Bu yüzden vaktiniz varsa yapmanızı ve tahmininizden lezzetli olacağı için tepsileri doldurmanızı öneririm.
Ev Yapımı Pide Tarifi Yapımının Püf Noktaları
- Pideyi açarken sıvıyağ kullanırsanız içinin daha yumuşak olduğu göreceksiniz.
- Üzerine fırça ile süreceğiniz yumurta sarısının içine mutlaka bir miktar yoğurt ekleyin ki daha rengi güzel ve yumuşamış olsun.
- Mayayı aktif hale getirmek için mutlaka ılık su veya süt kullanın. 10 dakika kadar beklemeyi ihmal etmeyin.
- Tadını maksimum seviyeye çıkarmak için susam ve çörek otu ikilisi yardımcı olacaktır.
- Fırın içerisine bir kaba su koyun ki içerisine nemli kalsın böylelikle pideler daha yumuşak olsun.
YazarZeynep ÇelikKategoriHamurişiZorlukOrtaEv yapımı Ramazan pidesi yapımı için öncelikli olarak hamurun yapılışını anlatacağım. Hamuru yapacağımız kabın içerisinde ılık su, şeker ve mayayı karıştırarak 10 dakika boyunca beklemeye alın. Maya aktif hale gelecek ve kabarmaya başlayacaktır.
Kabın içerisine sıvıyağ, 2 bardak un, tuz ve su eklemesi yaptıktan sonra karıştırmaya başlayın. Azar miktarlarda un eklemesi yaparak karıştırmayı sürdürün. Böylelikle un tam anlamıyla hamur haline gelmeyi başaracaktır. Eğer kıvamından memnun kalmazsanız su veya un eklemesi yaparak hamuru kulak memesi kıvamına getirmeye çalışın.
Yoğurmadan sonra eğer hamur elinize yapışmıyorsa tamamlandı demektir. Ele yapışmayan hale gelene kadar pide hamuruna un eklemesini sürdürün.
Hamuru top haline getirin ve üzerini örtün. Kabın kapağı varsa kapatabilirsiniz. En az 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 30. dakika ise açarak unu 2 ye katlayıp havasının çıkmasını sağlayın.
Tezgahın üzerine hafif un serpin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde alın. Burada tepsinizin boyutu devreye girecek. Kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Merdane yardımıyla unu açın ve dilediğiniz malzemeleri yerleştirip, kenarlardan ortaya doğru kapatın.
Tepsinin altına yağlı kağıdı serin. Pideyi tepsiye alın ve yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün. Bu yumurta sarısına yoğurt eklerseniz daha kızarmış olacaktır. Tercih size kalmış. Üzerine son olarak susam ve çörek otu serptikten sonra pişirme aşamasına geçelim.
Az miktarda tereyağı parçaları üzerine koyduktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Bazı fırınlarda hızlı pişme durumu olabiliyor bu yüzden 15. dakikadan sonra gözünüz fırında olsun, emekleriniz boşa gitmesin. Çıkan kokuya bayılacaksınız, afiyet olsun 🙂
Malzemeler
Talimatlar
Ev yapımı Ramazan pidesi yapımı için öncelikli olarak hamurun yapılışını anlatacağım. Hamuru yapacağımız kabın içerisinde ılık su, şeker ve mayayı karıştırarak 10 dakika boyunca beklemeye alın. Maya aktif hale gelecek ve kabarmaya başlayacaktır.
Kabın içerisine sıvıyağ, 2 bardak un, tuz ve su eklemesi yaptıktan sonra karıştırmaya başlayın. Azar miktarlarda un eklemesi yaparak karıştırmayı sürdürün. Böylelikle un tam anlamıyla hamur haline gelmeyi başaracaktır. Eğer kıvamından memnun kalmazsanız su veya un eklemesi yaparak hamuru kulak memesi kıvamına getirmeye çalışın.
Yoğurmadan sonra eğer hamur elinize yapışmıyorsa tamamlandı demektir. Ele yapışmayan hale gelene kadar pide hamuruna un eklemesini sürdürün.
Hamuru top haline getirin ve üzerini örtün. Kabın kapağı varsa kapatabilirsiniz. En az 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 30. dakika ise açarak unu 2 ye katlayıp havasının çıkmasını sağlayın.
Tezgahın üzerine hafif un serpin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde alın. Burada tepsinizin boyutu devreye girecek. Kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Merdane yardımıyla unu açın ve dilediğiniz malzemeleri yerleştirip, kenarlardan ortaya doğru kapatın.
Tepsinin altına yağlı kağıdı serin. Pideyi tepsiye alın ve yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün. Bu yumurta sarısına yoğurt eklerseniz daha kızarmış olacaktır. Tercih size kalmış. Üzerine son olarak susam ve çörek otu serptikten sonra pişirme aşamasına geçelim.
Az miktarda tereyağı parçaları üzerine koyduktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Bazı fırınlarda hızlı pişme durumu olabiliyor bu yüzden 15. dakikadan sonra gözünüz fırında olsun, emekleriniz boşa gitmesin. Çıkan kokuya bayılacaksınız, afiyet olsun 🙂