Yenilendik! Binlerce yemek tariflerimiz artık yepyeni tasarımın içinde.

Tavuklu Hünkar Beğendi

hünkar beğendi tavuklu

Bugünkü menümüzde çok sevdiğimiz bir yemek var. Biraz uğraştırıcı ama lezzeti konusunda size garanti verebiliriz. Bu tarz yemekler sunumlarda herkesin size imrenerek bakmasını sağlayacaktır. Gelen misafirleriniz “Nasıl uğraşmış bizim için” diye birbirlerine sizi anlatacaklar. Şaka maka çok güzel bir yemek tarafınızdan yapılmayı bekliyor. Ekibimiz tarafından fazlasıyla beğenildi ve güzel bir öğlen yemeği atlatıldı.

Hünkar Beğendi Derken Gerçek mi?

Millet olarak her zaman tarihimizle övünmekte olup, geçmişimizi her zaman araştırmaya ve yeni bilgiler edinmeye meraklıyız. Yıllar önce Osmanlı Devleti topraklarımızda hüküm sürerken, devletin başındaki tek yetkili kişi olan padişahların yaşadığı saraylarda sunulan yemekler, günümüzde bile filmlere konu olabiliyor. Elbette ki bu tarifin adının nereden geldiğini merak ettiğinizi farkındayız. Aklınıza ilk olarak ne geliyorsa tam olarak doğru olduğunu söyleyebilirim.

Zamanında (tam olarak hangi hünkar döneminde olduğu bilinmiyor) padişahın önüne sırayla yapılan yemekleri koyarlar. Her gün aynı şeyleri yemekten bıkan hünkar, yeni tatlar keşfedilmesi için ülkenin en iyi aşçılarını saraya çağırmıştır. Onlardan hünerlerini sergilemelerini ve menüye yeni çeşitler katmalarını ister. En beğendiği yemeği yapana ise 100 altın verecektir. Tabii bunu duyanlar her türlü yeteneğini ortaya koyarak çeşitli yemekler yapmayı başarır. Hepsini deneyen kral aralarından bu tavuklu yemeği beğenir ve o günden beri ismi tavuklu hünkar beğendi olarak kalır. Günümüze kadar uzanan bu tarifin yolculuğunu sizlere kısaca özetlemiş oldum.

Aslı KurtYazarAslı KurtKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik ?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre45 dakika

Hünkar Beğendi Yapmak için Malzemeler
 Yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
 1 tane soğan
 1 tane domates
 2 tane biber
 Tuz
 Karabiber
 Kırmızı Biber
Beğendisi için:
 5 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan
 Yarım yemek kaşığı tereyağ
 Yarım su bardağı süt
 1 yemek kaşığı un
 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
 Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Tarif
1

Geniş bir tavayı ocağı koyup kızdırdıktan sonra tavukları ve soğanı ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 20 dakika kadar sürecektir.

2

Daha sonra biber ve domatesleri de ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

3

Başka bir tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ekleyip 1 dakika kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın. Topaklanmamasına dikkat edin ve kaynatın.

4

Kısık ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşarı koyup 1-2 kere karıştırın ve ocaktan alın.

5

Hazırlanan beğendiyi tabağa koyup üzerine tavuğu ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Son Olarak Ufak Bir İpucu
6

Hünkar beğendi yemeğinin tavuklarını lezzetli bir şekilde pişirmek için sizlere bir kaç tavsiyemiz olacak. Geniş bir tava içerisine yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini tereyağ ile yüksek ateşte kavurun. Bir süre sonra tavuklar su salmaya başlayacaktır. Suyu saldıktan sonra ocağın altını kısarak suyunu çekmesini bekleyin. Eğer bu aşamadan sonra pişmediğini düşünüyorsanız biraz kaynamış su ekleyebilir ve pişirmeye devam edebilirsiniz. Köri, karabiber, kekik gibi baharatlar eklemeniz tavuğa farklı bir lezzet katacaktır.

Malzemeler

Hünkar Beğendi Yapmak için Malzemeler
 Yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
 1 tane soğan
 1 tane domates
 2 tane biber
 Tuz
 Karabiber
 Kırmızı Biber
Beğendisi için:
 5 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan
 Yarım yemek kaşığı tereyağ
 Yarım su bardağı süt
 1 yemek kaşığı un
 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
 Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Talimatlar

Tarif
1

Geniş bir tavayı ocağı koyup kızdırdıktan sonra tavukları ve soğanı ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 20 dakika kadar sürecektir.

2

Daha sonra biber ve domatesleri de ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

3

Başka bir tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ekleyip 1 dakika kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın. Topaklanmamasına dikkat edin ve kaynatın.

4

Kısık ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşarı koyup 1-2 kere karıştırın ve ocaktan alın.

5

Hazırlanan beğendiyi tabağa koyup üzerine tavuğu ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Son Olarak Ufak Bir İpucu
6

Hünkar beğendi yemeğinin tavuklarını lezzetli bir şekilde pişirmek için sizlere bir kaç tavsiyemiz olacak. Geniş bir tava içerisine yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etini tereyağ ile yüksek ateşte kavurun. Bir süre sonra tavuklar su salmaya başlayacaktır. Suyu saldıktan sonra ocağın altını kısarak suyunu çekmesini bekleyin. Eğer bu aşamadan sonra pişmediğini düşünüyorsanız biraz kaynamış su ekleyebilir ve pişirmeye devam edebilirsiniz. Köri, karabiber, kekik gibi baharatlar eklemeniz tavuğa farklı bir lezzet katacaktır.

Tavuklu Hünkar Beğendi