Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan patlıcan kebabını evde denemeye var mısınız? Patlıcan ve etin harika buluşmasına bir kez daha şahit olacaksınız. Bu eşsiz lezzeti evinizde denemek için geç kalmayın. Özellikle akşam yemeklerinde inanılmaz sunumu ile sevdiklerinizin gönlüne taht kuran patlıcan kebabı lezzetini baharatlarına borçlu diyebiliriz. Doğru baharat seçimi ile en usta aşçıları bile kıskandırmaya hazır mısınız?

Ev yemeklerinde özellikle fırın kullanacaksanız dikkat edilmesi gereken püf noktaları atlamamak gerekiyor. Öncelikle patlıcan kebabı için hazırlayacağınız köfteler lezzetin ana noktası hatta kilit oyuncumuz bu köfteler diyebiliriz. Köfteyi köfte yapan kısım ise karıştırılan baharatlar olduğuna göre, en çok baharat seçimi aşamasına dikkat ediyoruz. Güzelce yoğrulan köftelerimizi hazırladık her şey tamam, ancak altın kuralı yani pişirme sürelerinin farklılığını hatırlayalım. Patlıcanları köftelerden daha önce pişirme işlemini gerçekleştirirseniz daha verimli sonuçlar elde edebilirsiniz.

Ramazan’a Özel Nokta Atışı Bir Tarif

Ramazan ayında oruç tutuyoruz ve gün içerisinde çok acıkıyoruz. Özellikle benim yemeğe düşkün olanlar iftar sofralarının hayaliyle günü geçiriyor. Aslında çok doğru bir davranış değil ama insanoğlu işte dayanamıyor. Bu bolluk ve bereket içerisinde çok daha farklı yemekler hayal ediyor. Bugünde aklıma gelen bu tarifi sizlerle paylaşacağız. Dün akşam iftar sofrasında yaptım, içerisine biraz kendim özel püf noktaları kattım. Tahminimde çok daha lezzetli oldu ve ev ahalisi tepside hiç bir şey bırakmadı. Yaptığım ev yapımı pide ile dibini sıyırıyorlardı. Hadi bakalım sizlerde öğrenin ve herkesi buna aşık edin.

YazarOlcay ÇağlayanKategoriFırınZorlukZor

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre50 dakika

Malzemeler

3 adet patlıcan

400 gram kıyma

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 dilim bayat ekmek

5-6 dal maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber

Üzerine

1/2 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı salça

2 adet orta boy domates

4-5 adet sivri biber

Yapılışı

Yıkama ve kurulama işlemlerinden sonra patlıcanları 4 cm kalınlığa sahip olacak şekilde doğrayın.

Doğranan patlıcanları dik bir biçimde az miktar yağ yardımı ile tepsinize yerleştirin.

Tuzlama ve zeytinyağı ekleme işlemi sonrasında 30 dakika boyunca 220 derece fırında pişirin.

Patlıcanlar pişerken boş durmayı ve bir yandan da köftenizi hazırlamak için soğan, ekmek ufalaması ve sarımsağı robottan geçirin.

Kuvvetli bir yoğurma ile köftenizi hazırlayın.

Patlıcanlar piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından ara kısımlarına köfteleri yerleştirin. Dilerseniz harcı 30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Üst kısmına salça, su ve biber domates ikilisini de ekleyerek işlemi tamamlayın.

30 Dakika daha 200 derecede pişirerek servise hazır hale getirin. Yanında kola çok güzel gidiyor ve iftarda içimizi rahatlatıyor. Bilginiz olsun 🙂