Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen güllaç Ramazan ayının geleneksel tatlarından biridir. İftar sofralarımızın baş tacı olan tatlı hemen hemen her bayanın defterinde yer almaktadır. Tatlının hazırlanışı da bir o kadar kolay olup gül suyunun verdiği aromayla hoş bir tat ve kokuya sahip olmaktadır. Güllaç yaprağı nasıl yapılır sorusuna nişastadan yapıldığını belirtelim. Lezzeti ve bol sütlü olması ile sağlık deposu olup katkılı ürünler kullanılmamasıyla popüler bir tatlı olarak hayatımıza girmiştir. Güllaç tarifi adeta geleneksel tatlılarımız arasında yer almaktadır.
Güllaç Kalorisi
Az yağlı süt ve tatlandırıcı kullanılan güllaç normal tarifle yapılan güllaçtan daha sağlıklıdır. Tatlı tüketilmek istenildiği zaman orta boyutta bir dilim kadar tüketilebilir. 1 porsiyon ortalama 100 gram olup 284 kcal enerji içermektedir. 100 gram güllaç 2.37 gram yağ içermektedir. 3.36 kolesterol değerine sahip olan güllaç dikkatli şekilde tüketilmelidir. Güllaç yaparken kalorisi ve besin değerleri dikkate alınmalıdır. Güllaç yaprağı nerede satılır diyenlere marketlerde satıldığını söylemeliyiz. Dilimlenerek servis edildiği için bir tepsiden ortalama 10 dilim tatlı çıkmaktadır. Şekerli olduğu için hastaların dikkat etmesi gerekmektedir.
YazarAslı KurtKategoriSütlü TatlıZorlukBasitGüllaç hangi yörenin tatlısı diyenlere ülkemizin genelinde bilindiğini söylemeliyiz. Üzeri için ise nar tanesi, file fıstık ve ceviz taneleri kullanılmaktadır. Süslemek için zevke ve isteğe göre çeşitli malzemeler kullanılabilir.
Yapımı da bir hayli kolay olan tatlı için öncelikle süt kaynatılmaktadır. İçerisine gül suyu ve şeker katılarak iyice karıştırılmaktadır. Süt ılık hale geline kadar soğuması beklenmektedir.
Güllaç yufkalarının parlak tarafı tepsiye dizilerek sütün üstüne dökülmesi sağlanmaktadır. Yufkaların mat tarafı yere gelecek şekilde dizilmektedir.
Güllaç yufkası ile börek de özenle yapılmaktadır. Katların üzerine her yeri ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökülmektedir. Beş güllaç yaprağı için de aynı işlem yapıldıktan sonra arasına ceviz serpilmelidir.
Arzuya göre Hindistan cevizi ve pudra şekeri de serpilebilir. Kalan şekerli sütten bir su bardağı alınıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu eklenerek tatlının üzerinde gezdirilmelidir.
Tatlı buzdolabında muhafaza edilmelidir. Güllaç kaç günde bozulur diyenlere dolapta fazla bekletilmemesi gerektiğini belirtmeliyiz.
Dolapta en az 2 ile 3 saat dinlendirilmesi sağlanarak üzeri süslenerek servis edilmelidir.
Nefis Bol Sütlü Güllaç Yapımı Videolu Anlatımda
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı ve bir anda adının ünlendiği günlerde yapacağınız enfes güllaç tatlısının en iyi yapılışını anlatıldığı videoyu izlemelisiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Güllaç hangi yörenin tatlısı diyenlere ülkemizin genelinde bilindiğini söylemeliyiz. Üzeri için ise nar tanesi, file fıstık ve ceviz taneleri kullanılmaktadır. Süslemek için zevke ve isteğe göre çeşitli malzemeler kullanılabilir.
Yapımı da bir hayli kolay olan tatlı için öncelikle süt kaynatılmaktadır. İçerisine gül suyu ve şeker katılarak iyice karıştırılmaktadır. Süt ılık hale geline kadar soğuması beklenmektedir.
Güllaç yufkalarının parlak tarafı tepsiye dizilerek sütün üstüne dökülmesi sağlanmaktadır. Yufkaların mat tarafı yere gelecek şekilde dizilmektedir.
Güllaç yufkası ile börek de özenle yapılmaktadır. Katların üzerine her yeri ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökülmektedir. Beş güllaç yaprağı için de aynı işlem yapıldıktan sonra arasına ceviz serpilmelidir.
Arzuya göre Hindistan cevizi ve pudra şekeri de serpilebilir. Kalan şekerli sütten bir su bardağı alınıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu eklenerek tatlının üzerinde gezdirilmelidir.
Tatlı buzdolabında muhafaza edilmelidir. Güllaç kaç günde bozulur diyenlere dolapta fazla bekletilmemesi gerektiğini belirtmeliyiz.
Dolapta en az 2 ile 3 saat dinlendirilmesi sağlanarak üzeri süslenerek servis edilmelidir.