Annelerin çocuklarına, yaz aylarında afiyetle tüketmesi için kandırarak yedirdiği yaz ıspanağı olarak bilinen nefis kıymalı semizotu tarifi en iyi şekilde nasıl yapılıyor göreceksiniz. Ispanağa göre biraz daha ekşimsi tada sahiptir ancak lezzeti oldukça yakındır. Birçok vitamin içerir ve faydalarını saymakla bitiremeyiz. Semizotu olarak tek eksiği yumurta ile uyumlu değil. Ne yazık ki bunu kış aylarında yapacağımız ıspanağa saklayacağız.
Otların kullanılması ile hazırlanmakta olan yemekler, özellikle Giritliler tarafından çok sık tüketilir. Arap saçı, hardal otu… gibi otların yanında, semizotu da çok sık tüketilen yeşillikler arasında yer almaktadır. Ege bölgesinde de çok sık tüketilen bu yeşillikler, artık geniş bir yelpazeye dağılarak, ülke genelinde yenilebilmektedir. Köyün doğal hayatına özenen bizler, temiz bir yerlerde bu otlardan herhangi birini bulursak, hemen toplama girişimine başlayabiliriz. Bulamadığımız zamanlarda ise, genellikle köylü pazarlarında, bu tür otları satmakta olan kişileri ararız. Semizotunun yemeği, salatası, böreği… sık sık yapılmaktadır. Dikkat edilmesi gereken tek detay ise besin değerini kaybetmemesi adına, çok pişirilmemesinin gerekliliğidir. Kıymalı semizotu da tercih edilen yemekler arasında yer almaktadır.
YazarBurcu BaykalKategoriSebzeliZorlukOrtaSemizotunu satarlarken, genellikle kökleri kese kağıdının içerisinde bulunmaktadır. Ve bu kısımlar çok kumlu bölgelerdir. Bu nedenle, kullanacağınız zaman, kese kağıdını açmadan, o bölgeyi direk olarak kesmeniz önerilmektedir.
Kalan semizotunu çok bol su ile yıkayıp, sonrasında da sirkeli suyun içerisinde on dakika bekletin ki, göz ile göremediğiniz kum kaldıysa ottan ayrılsın.
Semizotlarını bir kere daha yıkayıp, ardından ince ince doğrayın.
Az bir zeytinyağını tencereye koyup, üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu önce bırakıp, sonra da bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğramış olduğunuz soğanı ekleyip, üzerine de salçayı koyarak, kavurma işlemine devam edin.
Doğramış olduğunuz semizotunu tencerenin içerisine ekleyin.
Yemeğe başka su koymanıza gerek yoktur, yemeğinizin pişmesi için kendi suyu yeterlidir.
Yemeğin piştiğini anladığınızda içerisine baharatlarını ekleyip, bir kere karıştırın.
Ocağın altını kapatıp, sıcak olarak servis etmeniz gereken kıymalı semizotunun yanına, sarımsaklı yoğurt çok yakışacaktır.
Malzemeler
Talimatlar
Semizotunu satarlarken, genellikle kökleri kese kağıdının içerisinde bulunmaktadır. Ve bu kısımlar çok kumlu bölgelerdir. Bu nedenle, kullanacağınız zaman, kese kağıdını açmadan, o bölgeyi direk olarak kesmeniz önerilmektedir.
Kalan semizotunu çok bol su ile yıkayıp, sonrasında da sirkeli suyun içerisinde on dakika bekletin ki, göz ile göremediğiniz kum kaldıysa ottan ayrılsın.
Semizotlarını bir kere daha yıkayıp, ardından ince ince doğrayın.
Az bir zeytinyağını tencereye koyup, üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu önce bırakıp, sonra da bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğramış olduğunuz soğanı ekleyip, üzerine de salçayı koyarak, kavurma işlemine devam edin.
Doğramış olduğunuz semizotunu tencerenin içerisine ekleyin.
Yemeğe başka su koymanıza gerek yoktur, yemeğinizin pişmesi için kendi suyu yeterlidir.
Yemeğin piştiğini anladığınızda içerisine baharatlarını ekleyip, bir kere karıştırın.
Ocağın altını kapatıp, sıcak olarak servis etmeniz gereken kıymalı semizotunun yanına, sarımsaklı yoğurt çok yakışacaktır.