Köfte ile patates yemeği herkesin severek tüketmekte olduğu ve Türk mutfaklarında sıklıkla yapılmakta olan hızlı ve basit bir yemektir. Bu tarifimizde patatesi püre haline getirerek daha lezzetli bir şekle soktuk. Ayrıca krema ile pürenin hazırlanması ona çok daha fazla lezzet katmış bulunuyor.
Tam anlamıyla bir Türk yemeği olarak göze çarpan köfte, bu tarifle birlikte biraz Avrupai bir havaya bürünmektedir. Aslında köfte ve patates bizim standart yemeklerimiz arasında yer alıyor. Ancak sıkılınca patatesi püre haline getirerek servis etmek aklıma geldi ve köftelerin boyutunuda biraz küçülttüm.
Peki sizce bu tarife nereden esinlendim. Gelelim esas bombaya 🙂
14 şubat sevgililer gününde, erkek arkadaşımla birlikte yemek yemeye çıktık. Aslında ben pek meraklı değildim ve ortalık çok kalabalık olduğundan gitmekte istemedim. Bir kafeye gittik. Düşündüğüm gibi oldu. Her yer ana baba gücü, kuyruklar ve insanların yemeğini bitirmesini bekliyorsun. Sonunda oturmayı başardım köşede iki kişilik bir masa ve yanındakilerin ne konuştuğu kulağında. İğrenç bir ortam, ev her türlü çok daha güzeldir. Neyse gelmiştik bir kere yapacak bir şey yok. Menü istedim ve karnımda çok aç değildi. Genellikle az yemek istediğimde köfte seçeneğini tercih ediyorum, çünkü kalsada üzülmüyorum. Çünkü kolay ulaşılabilir bir yemek olarak hafızamda yer edinmiş. Her neyse köfte geldi ve gözlerime inanamadım. Püre yatağında hazırlanmış tabağın üstünde boncuk köfteler. Tadına baktığımda ise daha büyük şok geçirdim. İnanılmaz lezzetliydi. Gurmelik olduğundan bende, içindekileri biraz tahmin ettim ve eve gelince yapmaya koyuldum. Yaptıklarımı sırayla not ettim ve sizlere aktarıyorum
Bu arada püre nasıl yapılır bilmiyorsanız; püre nasıl yapılır? lütfen tarifimizi okuyabilirsiniz.
YazarFunda ÇiftçiKategoriKöfteZorlukOrtaPatatesleri öncelikle küçük olarak küp şeklinde doğrayın ve haşlayıp, çatal yardımı ile eziniz. Bu arada sos için ayrı bir tencere içerisine krema ve tereyağı konarak az ateşte yavaşça karıştırılarak pişirilir.
Haşlanmış olan sıcak patatesler büyük bir kaba alınır. Öncede ezmiş olduğumuz patatesleri bir tencere içerisine alın ve tencerenin içine tereyağı, süt, kremayı ilave ederek karıştırın ve çok az pişiriniz.
Köftenin üzerine tuz ve baharatları ilave ederek hafifçe karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
Bir kabın içerisine dana kıymayı alın ve üzeri için yumurta, un, az su ile ıslatılmış ekmek içi ile beraber baharatları koyup güzelce yoğurun.
Daha sonra ise köftelerin yumuşak kıvamda pişecek şekilde kızartın.
Küçük güveçlerin içine öncelikle sıcak olan patates püresini ekleyin ve üzerine rendelenmiş olan kaşar peynirini serpiştirin ve azcık peynirler eriyecek düzeye gelene kadar fırının içinde bekletiniz.
Hemen ardından ise fırından çıkartıp, üzerine biraz yağ ile beraber kızartmış olduğunuz sıcak haldeki köfteleri koyun. Arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Patatesleri öncelikle küçük olarak küp şeklinde doğrayın ve haşlayıp, çatal yardımı ile eziniz. Bu arada sos için ayrı bir tencere içerisine krema ve tereyağı konarak az ateşte yavaşça karıştırılarak pişirilir.
Haşlanmış olan sıcak patatesler büyük bir kaba alınır. Öncede ezmiş olduğumuz patatesleri bir tencere içerisine alın ve tencerenin içine tereyağı, süt, kremayı ilave ederek karıştırın ve çok az pişiriniz.
Köftenin üzerine tuz ve baharatları ilave ederek hafifçe karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
Bir kabın içerisine dana kıymayı alın ve üzeri için yumurta, un, az su ile ıslatılmış ekmek içi ile beraber baharatları koyup güzelce yoğurun.
Daha sonra ise köftelerin yumuşak kıvamda pişecek şekilde kızartın.
Küçük güveçlerin içine öncelikle sıcak olan patates püresini ekleyin ve üzerine rendelenmiş olan kaşar peynirini serpiştirin ve azcık peynirler eriyecek düzeye gelene kadar fırının içinde bekletiniz.
Hemen ardından ise fırından çıkartıp, üzerine biraz yağ ile beraber kızartmış olduğunuz sıcak haldeki köfteleri koyun. Arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz.