Patlıcan kullanılarak yapılabilecek olan yemeklerin sayısı oldukça fazladır ve bunların başında karnıyarık tarifi tüm detaylarıyla yapmayı, öğrenmeyi bilmek gerekir. Patlıcanın bir kusuru varsa o da acı tadının bulunmasıdır. Her ev hanımının her an imdadına yetişebilecek nitelikte bir sebze olan patlıcan, pişirilmeden yarım saat ya da bir saat önce, kabukları soyularak tuzlu suyun içerisinde bekletilmelidir. Sonrasında, yemek olarak ne pişireceğini düşünen her kadın, patlıcan ile pratik ya da zor; ama bir yemek mutlaka hazırlayabilir.
Karnıyarık da bir patlıcan yemeğidir. Ancak genellikle fırında; en kötü ihtimalle de ocakta pişirilir. Ama tarifini vereceğimiz karnıyarık, adından da anlaşılacağı gibi közlemedir.
YazarAysel YükselKategoriSebzeliZorlukOrtaPatlıcanları, kabuklarını soymadan, fakat, yanmamalarına da dikkat etmek kaydı ile közleyin.
Patlıcanlar közlenirken siz de bir tencerenin içerisine yağı koyun ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları bu yağ içerisinde pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ilave edip, kıyma suyunu bırakıp sonra da çekene kadar kavurma işlemini sürdürün.
Dövülmüş sarımsak ve salçayı da ilave ettiğiniz karışımı, salça eriyip sarımsaklar da pişene kadar pişirin. Ve sonrasında ocağın altını kapatın.
Tuz ve karabiber ilave edeceğiniz kıymayı karıştırıp, biraz soğumasını bekleyin.
İnce kıyılmış maydanozları da kıymalı karışımın içerisine karıştırın.
Közlemiş olduğunuz patlıcanların üzerine küçük bir çizik atın ve sonrasında, hazırlamış olduğunuz kıymalı içi patlıcanların içine doldurun.
İçlerini doldurmuş olduğunuz patlıcanları bir tepsi içerisine yerleştirip, üzerine de bir çay bardağı sıcak su dökün.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında karnıyarıkları ortalama yirmi dakika pişirin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Patlıcanları, kabuklarını soymadan, fakat, yanmamalarına da dikkat etmek kaydı ile közleyin.
Patlıcanlar közlenirken siz de bir tencerenin içerisine yağı koyun ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları bu yağ içerisinde pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ilave edip, kıyma suyunu bırakıp sonra da çekene kadar kavurma işlemini sürdürün.
Dövülmüş sarımsak ve salçayı da ilave ettiğiniz karışımı, salça eriyip sarımsaklar da pişene kadar pişirin. Ve sonrasında ocağın altını kapatın.
Tuz ve karabiber ilave edeceğiniz kıymayı karıştırıp, biraz soğumasını bekleyin.
İnce kıyılmış maydanozları da kıymalı karışımın içerisine karıştırın.
Közlemiş olduğunuz patlıcanların üzerine küçük bir çizik atın ve sonrasında, hazırlamış olduğunuz kıymalı içi patlıcanların içine doldurun.
İçlerini doldurmuş olduğunuz patlıcanları bir tepsi içerisine yerleştirip, üzerine de bir çay bardağı sıcak su dökün.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında karnıyarıkları ortalama yirmi dakika pişirin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edin.