Türk mutfaklarının vazgeçilmez çorbalarından olan mercimek çorbasını farklı bir biçimde karşınıza çıkartıyoruz. Ne yapsam lokantalardaki gibi olmuyor dediğinizi duyar gibiyim. Kıvam ve lezzet olarak “bunun içine ne katıyorlar acaba” sorusunu siz de kendinize çok kere sormuşsunuzdur. Aslında malzeme olarak farklı bir şey kullanılmıyor. Sadece birkaç ufak teknik ile siz de mercimek çorbanızı lokanta usulü yapabilir ve eviniz de lokantaları kıskandıracak sofralar hazırlayabilirsiniz.
Mutfaklara kırmızı şekli ile giren mercimek çorbası son yıllarda daha yumuşak ve güzel görünüşü nedeni ile yerini hızlı bir şekilde sarı mercimeğe bırakmıştır. Lokantalar da bile hızlı bir biçimde şekilde değiştiren kırmızı mercimek çorbası artık sadece mercimek çorbası adı ile ve sarımercimek ile hazırlanır hale gelmiştir. Burada lezzetten ziyade sunum güzelliği göz almaktadır. Sarımercimek çorba kaselerine daha çok yakışmaktadır. Bugün ki tarifimizde de sarı mercimeğin çorba kaseleri ile harika buluşmasına tanıklık edeceksiniz.
YazarCüneyt SezerKategoriÇorbaZorlukBasitYemeklik soğan, dövülmüş sarımsak ve tereyağını bir tavada kavurun.
Birkaç dakika sonra bu karışıma un ilave edin.
Çırpma telinden de yardım alarak bu karışıma tavuk suyunuzu ekleyin. Bol su ile yıkanan mercimekleri ve kalan pişirme suyunu da ekleyerek kaynaması için bekleyin.
Kaynadıktan sonra baharatlarınızı ve tuzu da ekleyerek mercimeklerin yumuşamasını bekleyin.
İstediğiniz kıvama ulaşan çorbayı blender yardımı ile pürüzsüz bir hale getirin. Dilerseniz delikli bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Sos olarak erittiğiniz tereyağında pul biber kavurun.
Ve hazır olan çorbanın üzerine bu karışımı dökerek karıştırın.
Malzemeler
Talimatlar
Yemeklik soğan, dövülmüş sarımsak ve tereyağını bir tavada kavurun.
Birkaç dakika sonra bu karışıma un ilave edin.
Çırpma telinden de yardım alarak bu karışıma tavuk suyunuzu ekleyin. Bol su ile yıkanan mercimekleri ve kalan pişirme suyunu da ekleyerek kaynaması için bekleyin.
Kaynadıktan sonra baharatlarınızı ve tuzu da ekleyerek mercimeklerin yumuşamasını bekleyin.
İstediğiniz kıvama ulaşan çorbayı blender yardımı ile pürüzsüz bir hale getirin. Dilerseniz delikli bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Sos olarak erittiğiniz tereyağında pul biber kavurun.
Ve hazır olan çorbanın üzerine bu karışımı dökerek karıştırın.