Adana yöresinde genellikle tercih edilen mumbar dolması sıcak yenilmelidir. Soğuduğunda donar ve katı bir hal alır. Ayrıca bu yemek yöreden yöreye ad olarak da tat olarak da farklılık göstermektedir. Mumbar yapmak zor olsa da yapabilen yerler ve eller oldukça ayrıca seveni de olduktan sonra sevilerek yenilen bir yemek olarak karşımıza çıkabilmektedir.
Evde yapacağınız mumbar dolması tarifi yapımını en kolay yollardan size öğretmek istedim. Çoğu kişi, sakatat grubuna girdiği için mumbar dolması ismini bile duymaya tahammül edemez. Ancak bir kere yediğinizde ne kadar lezzetli olduğunu görecek ve bu kadar insanın ne den sevdiğini anlayacaksınız.
Mumbar dolması kalori ve kolesterol değerli oldukça yüksektir. Sürekli olarak yemenizi tavsiye etmiyorum.
YazarAhmet BaysalKategoriYeni Pişen Yemek TarifleriZorlukZorÖncelikle mumbar soğuk su ile güzelce bir yıkanır. İki tane soğan küçük küçük doğranır.
Temizlenen mumbar soğan ile ovulur ve yaklaşık 2 saat kapta bekletilir.
Sonrasında da 2 tane soğan ile tekrar güzelce ovulur.
Diğer taraftan kıyma, domates ve biber salçası, hazırlanmış soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz.
Sonrasında tuz ve baharatlar ile 2 bardak bulgur iyice karıştırılır.
Mumbar ikinci kez yıkanır ve bir ucu ip ile bağlanır.
Mumbarın içi iç harç ile doldurulur. İçi doldurulan mumbarlar bir kaşık yardımıyla kıvrılarak burulur. Bunu yapmadaki amaç iç malzemenin eşit şekilde dağılması işlemidir. Mumbarın içi doldurulurken yırtılmamasına dikkat edilir.
Tencereye dizilen mumbarlara üzeri kapanacak kadar su ilave edilir ve tuz konularak kaynamaya bırakılır.
Kaynayan mumbar kısık ateşte 1 saat pişirilir.
Pişen mumbar başka bir kaba alınır ve yağda kızartılır.
Mumbar dolması tarifi yapımı bitti. Art Sıcak sıcak servis yapma zamanı. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle mumbar soğuk su ile güzelce bir yıkanır. İki tane soğan küçük küçük doğranır.
Temizlenen mumbar soğan ile ovulur ve yaklaşık 2 saat kapta bekletilir.
Sonrasında da 2 tane soğan ile tekrar güzelce ovulur.
Diğer taraftan kıyma, domates ve biber salçası, hazırlanmış soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz.
Sonrasında tuz ve baharatlar ile 2 bardak bulgur iyice karıştırılır.
Mumbar ikinci kez yıkanır ve bir ucu ip ile bağlanır.
Mumbarın içi iç harç ile doldurulur. İçi doldurulan mumbarlar bir kaşık yardımıyla kıvrılarak burulur. Bunu yapmadaki amaç iç malzemenin eşit şekilde dağılması işlemidir. Mumbarın içi doldurulurken yırtılmamasına dikkat edilir.
Tencereye dizilen mumbarlara üzeri kapanacak kadar su ilave edilir ve tuz konularak kaynamaya bırakılır.
Kaynayan mumbar kısık ateşte 1 saat pişirilir.
Pişen mumbar başka bir kaba alınır ve yağda kızartılır.
Mumbar dolması tarifi yapımı bitti. Art Sıcak sıcak servis yapma zamanı. Afiyet olsun.