Bilmiş olduğumuz köfte tarifleri bugüne kadar ya bulgur, ya da kıyma ile hazırlandı. Ancak hiç bir köfte denemedik ki, sadece ekmek kırıntıları ile katılaşıp kıvama gelsin… Vereceğimiz pişik köftesi tarifi, Nizip yöresine ait olup, malzemeleri de Nizip’e özgü olarak temin edilmektedir. İçerisinde peynir, baharat, sebzeler ve salçanın da bulunduğu Pişik köftesi, bugüne kadar yemiş olduğunuz köftelerin en farklılarından bir tanesi olarak hafızalarınıza kazınacak.
YazarGizem BabacanKategoriKöfteZorlukOrtaKuru yufka ekmeklerini ilk olarak elinizle rastgele kırın, sonrasında da geniş bir karıştırma kabının içerisine alarak, yine elinizle kırıntı halini almalarını sağlayın.
Soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve domatesleri ince ince doğrayın. Her birini farklı kase içerisine koymayı ihmal etmeyin.
Ekmek kırıntılarının içerisine sırası ile soğanı, sarımsağı salçayı ve tuzu ekleyip, elinizle yoğurarak karıştırın.
Ardından biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Sonrasında domatesleri ekleyin.
Elinizle ezmiş olduğunuz peynirleri, hazırlamış olduğunuz köfte harcının içerisine ilave edin.
Maydanoz ve pul biberi ilave edip, karıştırmayı sürdürün.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli vermenizin hemen ardından, ayran, nane ve biberle birlikte servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Kuru yufka ekmeklerini ilk olarak elinizle rastgele kırın, sonrasında da geniş bir karıştırma kabının içerisine alarak, yine elinizle kırıntı halini almalarını sağlayın.
Soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve domatesleri ince ince doğrayın. Her birini farklı kase içerisine koymayı ihmal etmeyin.
Ekmek kırıntılarının içerisine sırası ile soğanı, sarımsağı salçayı ve tuzu ekleyip, elinizle yoğurarak karıştırın.
Ardından biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Sonrasında domatesleri ekleyin.
Elinizle ezmiş olduğunuz peynirleri, hazırlamış olduğunuz köfte harcının içerisine ilave edin.
Maydanoz ve pul biberi ilave edip, karıştırmayı sürdürün.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli vermenizin hemen ardından, ayran, nane ve biberle birlikte servis edin.