Antalya yöresine ait olan cive yemeği tarifi nasıl yapılır tüm detaylarıyla sizlere vermeye çalışacağız. Mutfakların kraliçesi olarak bilinen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Eğer evinizde bir kaç tane patlıcan varsa ve ani bir şekilde yemek yapmanız gerekiyorsa, mutlaka kısa zaman içerisinde hazırlayabileceğiniz bir tarif ortaya koyarsınız. Bazen pirinç, bazen patates, bazen domates, bazen soğan; bazen kızartma, bazen mangalda pişirme, bazen ise fırında hazırlama yöntemi ile patlıcandan çok farklı tarifler elde edilebilir ki bunlardan bir tanesi de civedir. İçerisinde bulunan malzemeleri gördüğünüzde, bu tarifi türlüye benzetebilirsiniz; ama önemli olan, yerken de onu türlüye benzetip benzetmeyeceğiniz… Eminiz bu lezzeti seveceksiniz.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriSebzeliZorlukZorPatlıcanları yıkayın ve sonrasında alacalı soyup, fındık tanesi kadar olmak şartı ile küp küp doğrayın.
Yarım saat boyunca tuzlu suyun içerisinde bekletin ve sonrasında yeniden yıkayıp, süzgecin içerisine alın.
Sıvı yağı tencerenin içerisine alın ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları pembeleşene kadar kavurun.
İki dakika da, küçük doğramış olduğunuz sivri biberlerle birlikte soğanları kavurtun.
Süzdürmüş olduğunuz patlıcanları ilave edin ve patlıcanlar yumuşayana kadar bütün malzemeleri birlikte kavurmayı sürdürün.
Fındık tanesi büyüklüğünde doğramış olduğunuz domatesleri ekleyip, bir dakika da bu şekilde kavurun.
Pirinci ilave edip, malzemelerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuzu ilave edin.
Kısık ateşte pişireceğiniz yemeğinizi, piştiğinde ocaktan alın.
Soğuduğunda üzerine, ince kıyılmış maydanozları ilave edin ve ardından servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Patlıcanları yıkayın ve sonrasında alacalı soyup, fındık tanesi kadar olmak şartı ile küp küp doğrayın.
Yarım saat boyunca tuzlu suyun içerisinde bekletin ve sonrasında yeniden yıkayıp, süzgecin içerisine alın.
Sıvı yağı tencerenin içerisine alın ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları pembeleşene kadar kavurun.
İki dakika da, küçük doğramış olduğunuz sivri biberlerle birlikte soğanları kavurtun.
Süzdürmüş olduğunuz patlıcanları ilave edin ve patlıcanlar yumuşayana kadar bütün malzemeleri birlikte kavurmayı sürdürün.
Fındık tanesi büyüklüğünde doğramış olduğunuz domatesleri ekleyip, bir dakika da bu şekilde kavurun.
Pirinci ilave edip, malzemelerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuzu ilave edin.
Kısık ateşte pişireceğiniz yemeğinizi, piştiğinde ocaktan alın.
Soğuduğunda üzerine, ince kıyılmış maydanozları ilave edin ve ardından servis edin.