Etli, Fıstıklı, Kuş Üzümlü Efsane: Kalbuni Pilav Tarifi

Kalbuni Pilav

Akşam soframızın vazgeçilmez lezzeti olan pilavlara biraz sihirli dokunuşlar ile değdiğimizi söylesek ne düşünürdünüz? Türk mutfağın da geniş bir yemek kültürünün olması ile birlikte keşfedilmiş olunan yeni yemek tariflerini konuklarına tattırmayı kim istemez ki. Aniden gelen misafirlerinizin damaklarını şenlendirmek için sizlere enfes bir tarif sunuyoruz. Kâğıt kalemleriniz hazır mı?

Nehir ErgünYazarNehir ErgünKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi35 dakikaToplam Süre1 saat 5 dakika

Kalbuni Pilav Tarifi için Gerekli Malzemeler
 2 su bardağı pirinç
 2 adet kuzu kol
 Büyük bir su bardağının ¼ ü kadar kuş üzümü
 4 su bardağı et suyu
 200 gram tereyağı
 1 küçük su bardağı soyulmuş badem
 Yarım çay bardağı antep fıstığı
 Yarım çay kaşığı tarçın
 Yarım çay kaşığı kakule
 Bir tutam tuz

Kalbuni Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Daha önce denemediğiniz bu enfes lezzeti hazırlamak için sabırsızlanıyor musunuz? Hadi o zaman misafirlerinizin damaklarını şenlendirecek kalbuni pilavı tarifi öğrenerek hazırlayabiliriz. İlk olarak işe pirinci ıslatarak başlayabilirsiniz. Pirinçler ısındıktan sonra daha iyi pişmekte ve diri kalmamaktadır. Şayet zamanınız dar ise sıcak su ile vaktiniz var ise de ılık su ile pirinçlerinizi ıslatabilirsiniz.

2

Diğer yandan da kuş üzümlerini soğuk suya bırakarak etleriniz ile ilgilenmeye başlayabilirsiniz. Etleri kavurmak yerine haşlamayı tercih etmeniz halinde daha yumuşak olacaktır. Bu neden ile etlerinizi tencereye alarak üzerine 3 su bardağı et suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişmesini bekleyiniz.

3

Suyunu çektikten sonra kızarması için kavurmaya başlayınız. Bir başka tava içinde tereyağınızın dörtte birini bölüp eritmeye başlayınız.

4

Erittiğiniz tereyağında antep fıstığı ile bademlerinizi kavurunuz. Daha sonra ise kuş üzümlerini ilave ediniz.

5

Kuş üzümlerini ilave ettikten sonra ise tavayı ocaktan alınız.

6

Pirinç, kalan et suyu ve kavurduğunuz diğer malzemeleri etlerin üstüne alınız.

7

İçerisine bir tutam tuz ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte kapağını kapatarak pişiriniz.

8

KJalan tereyağını da bir tavanın içinde eriterek bu etin üzerine ilave ediniz. Üzerine ise tarçın ile dövülmüş kakule servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Kalbuni Pilav Yapımı için Önemli Bir Tavsiye
9

Pilavlarda pirinçlerinizi daima baldo tercih ediniz. Kuzu kol bulmada sıkıntı yaşıyorsanız bunun yerine yarım kilo kuşbaşıda tercih edebilirsiniz. Bahsi geçen antep fıstığı, üzüm ve tarçını ağız tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Malzemeler

Kalbuni Pilav Tarifi için Gerekli Malzemeler
 2 su bardağı pirinç
 2 adet kuzu kol
 Büyük bir su bardağının ¼ ü kadar kuş üzümü
 4 su bardağı et suyu
 200 gram tereyağı
 1 küçük su bardağı soyulmuş badem
 Yarım çay bardağı antep fıstığı
 Yarım çay kaşığı tarçın
 Yarım çay kaşığı kakule
 Bir tutam tuz

Talimatlar

Kalbuni Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Daha önce denemediğiniz bu enfes lezzeti hazırlamak için sabırsızlanıyor musunuz? Hadi o zaman misafirlerinizin damaklarını şenlendirecek kalbuni pilavı tarifi öğrenerek hazırlayabiliriz. İlk olarak işe pirinci ıslatarak başlayabilirsiniz. Pirinçler ısındıktan sonra daha iyi pişmekte ve diri kalmamaktadır. Şayet zamanınız dar ise sıcak su ile vaktiniz var ise de ılık su ile pirinçlerinizi ıslatabilirsiniz.

2

Diğer yandan da kuş üzümlerini soğuk suya bırakarak etleriniz ile ilgilenmeye başlayabilirsiniz. Etleri kavurmak yerine haşlamayı tercih etmeniz halinde daha yumuşak olacaktır. Bu neden ile etlerinizi tencereye alarak üzerine 3 su bardağı et suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişmesini bekleyiniz.

3

Suyunu çektikten sonra kızarması için kavurmaya başlayınız. Bir başka tava içinde tereyağınızın dörtte birini bölüp eritmeye başlayınız.

4

Erittiğiniz tereyağında antep fıstığı ile bademlerinizi kavurunuz. Daha sonra ise kuş üzümlerini ilave ediniz.

5

Kuş üzümlerini ilave ettikten sonra ise tavayı ocaktan alınız.

6

Pirinç, kalan et suyu ve kavurduğunuz diğer malzemeleri etlerin üstüne alınız.

7

İçerisine bir tutam tuz ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte kapağını kapatarak pişiriniz.

8

KJalan tereyağını da bir tavanın içinde eriterek bu etin üzerine ilave ediniz. Üzerine ise tarçın ile dövülmüş kakule servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Kalbuni Pilav Yapımı için Önemli Bir Tavsiye
9

Pilavlarda pirinçlerinizi daima baldo tercih ediniz. Kuzu kol bulmada sıkıntı yaşıyorsanız bunun yerine yarım kilo kuşbaşıda tercih edebilirsiniz. Bahsi geçen antep fıstığı, üzüm ve tarçını ağız tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Kalbuni Pilav