Osmanlı’dan Günümüze En Güzel Haliyle: Orman Kebabı Tarifi

orman-kebabi

Orman kebabı, pişirme süresi uzun olduğu için bir miktar gözünüz korku gibi hissediyoruz. Ancak orman kebabı gibi bir yemeği denemeden o mutfaktan çıkmayın. İçerisinde yer alan türlü türlü sebzeler ve harika kuzu etinin birleşimi ile orman kebabı sizi büyük bir ziyafete davet ediyor. Birden fazla kullanılan salça türü ve harika kuzu eti ile buluşan sebzelerin bir arada pişmesi damağınızın en derin noktalarında sizlere çok farklı hazlar bırakacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Orman kebabında kemikli kuzu eti de kullanabilirsiniz, ancak bugün ki tarifimizde kuşbaşı kuzu eti ile yemeğimizi hazırlayacağız. Kemikli olarak pişirilmesi bir miktar kebap görüntüsü dışına çıksa da etin en leziz yerinin kemiğe yakın kısmı olduğunu düşünürseniz bu kadar farklı baharat ve sebze ile karışan kuzu etinin ne denli leziz olacağını bir hayal edin. Bol sulu ve ekmeğinize eşlik eden bu yemeği pişirmek için geç kalmayın.

Burcu BaykalYazarBurcu BaykalKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik ?6 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi1 saatToplam Süre1 saat 30 dakika

Orman Kebabı Tarifi Malzemeleri
 1 Kilo Kuşbaşı Doğranmış Et
 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
 1 Tane Patates
 1 Kaşık Salça
 3 Tane Havuç
 4 Tane Yeşil Biber
 2 Tane Kırmızı Biber
 2 Tane Soğan
 3 Tane domates
 1 Çay bardağı zeytinyağı
 500gr Bezelye

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Malzemelerin hepsini önceden hazırlamanızda ve küp şeklinde doğramanızda fayda vardır. Et piştikten sonra ilerki aşamalarda hızlıca tenceremize ekleyeceğiz.

orman-kebabi-asama-1

2

Tereyağını erittikten sonra iyice kızdırılmış tencereye etlerimizi atıyoruz. Yüksek ateşte hiç durmadan karıştırarak kavuruyoruz. Böylelikle etimizi mühürlemiş olacağız ve suyunun bir kısmını içerisine hapsedeceğiz.

orman-kebabi-asama-2

3

Etler suyunu saldıktan sonra soğanları tencereye ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kavrulmasını bekliyoruz.

orman-kebabi-asama-3

4

Başta salça olmak üzere, elimizde olan tüm sebzeleri tencereye atıyoruz. Tencereye 1 bardak sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika boyunca kendi suyunda kavrulmasını bekliyoruz.

orman-kebabi-asama-4

5

Süre geçtikten sonra tencerenin kapağını açıyoruz ve yarım litre kaynamış suyu, tuz ile birlikte tencereye döküyoruz. Bu aşamada suyun sıcak olmasına özen gösteriyoruz.

orman-kebabi-asama-5

6

Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Etin yumuşak olmasını istiyorsak yarım limon suyunu tencereye dökebiliriz.

orman-kebabi-asama-6

7

Piştiğine emin olduktan sonra tabağa koyarak servis edebilirsiniz. Eğer biraz daha pişirmek istiyorsanız azar azar su eklemeyi ihmal etmeyin.

orman-kebabi-asama-7

Malzemeler

Orman Kebabı Tarifi Malzemeleri
 1 Kilo Kuşbaşı Doğranmış Et
 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
 1 Tane Patates
 1 Kaşık Salça
 3 Tane Havuç
 4 Tane Yeşil Biber
 2 Tane Kırmızı Biber
 2 Tane Soğan
 3 Tane domates
 1 Çay bardağı zeytinyağı
 500gr Bezelye

Talimatlar

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Malzemelerin hepsini önceden hazırlamanızda ve küp şeklinde doğramanızda fayda vardır. Et piştikten sonra ilerki aşamalarda hızlıca tenceremize ekleyeceğiz.

orman-kebabi-asama-1

2

Tereyağını erittikten sonra iyice kızdırılmış tencereye etlerimizi atıyoruz. Yüksek ateşte hiç durmadan karıştırarak kavuruyoruz. Böylelikle etimizi mühürlemiş olacağız ve suyunun bir kısmını içerisine hapsedeceğiz.

orman-kebabi-asama-2

3

Etler suyunu saldıktan sonra soğanları tencereye ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kavrulmasını bekliyoruz.

orman-kebabi-asama-3

4

Başta salça olmak üzere, elimizde olan tüm sebzeleri tencereye atıyoruz. Tencereye 1 bardak sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika boyunca kendi suyunda kavrulmasını bekliyoruz.

orman-kebabi-asama-4

5

Süre geçtikten sonra tencerenin kapağını açıyoruz ve yarım litre kaynamış suyu, tuz ile birlikte tencereye döküyoruz. Bu aşamada suyun sıcak olmasına özen gösteriyoruz.

orman-kebabi-asama-5

6

Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Etin yumuşak olmasını istiyorsak yarım limon suyunu tencereye dökebiliriz.

orman-kebabi-asama-6

7

Piştiğine emin olduktan sonra tabağa koyarak servis edebilirsiniz. Eğer biraz daha pişirmek istiyorsanız azar azar su eklemeyi ihmal etmeyin.

orman-kebabi-asama-7

Nefis Orman Kebabı