Önceki tariflerimizde de sıklıkla bahsettiğimiz gibi suyuna ekmek banılabilen yemekler ülkemizde hem çok seviliyor hem de bir o kadar fazla tüketiliyor. İşte patatesli yahni de tabir-i caiz ise bu yemeklerin şahı olarak karşımıza çıkıyor. En sade, masum ve pratik sulu yemeklerin zirvesine adını yazdıran patatesli yahni tencere içerisinde yapılmak yerine güveç içerisinde de hazırlanabilir. Bu sayede mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan bu lezzete güvecin etkisini de hissettirmiş olacaksınız. Nişasta bombası niteliğindeki patateslerin bu eşsiz halinden mahrum kalmamanızı öneriyoruz.
Şimdi gelelim patatesli yahninin püf noktalarını sizlere anlatmaya. Özellikle basit yapısı ve kolay tarifi nedeni ile önemsenmeden yapılır ise sonu hüsran olacaktır. Mutfakta patron sizseniz rakibinizi asla küçümsemeyin =). Patatesli yahni genellikle ağır bir yemek olarak bilinmekte ve hazmı pek de kolay olmamaktadır. Bir de sulu olması ve bol ekmek ile tüketilmesi hesaba katılır ise bir sindirim faciasına neden olabilir. Öncelikle bu sorunu alt etmek için yahninizde tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanız biraz daha yemeğinizi hafifletecektir. Bir nebze olsun hafifliği pişirme aşamasında sağladıktan sonra yanına serviste eşlik edecek bir miktar yoğurt ile hafif bir yemek haline dönüştürebilirsiniz.
Patatesli Yahni ile Güzelleşen İftar Sofraları
Et yemekleri iftar sofralarında her zaman favorim olmuştur. Tek geçtiğimi ve ilk seçenek olarak söyleyeceğimi belirtebilirim. Bu sene koronavirüse bağlı olarak restaurantlar kapalı olduğu için dışarıda iftar yapma şansımız maalesef bulunmamakta. Ancak geçtiğimiz yılları düşünecek olursak çeşitli iftar menüleri ile karşılaştığımızı hatırlarsınız. Ben her zaman gittiğim iftar yemeklerinde direk olarak “kırmızı et menü” seçimini yaparım ve genellikle et üzerine kurulu işletmeleri tercih ederim. Çünkü çok daha doyurucu sofralar hazırlayabildiklerine şahit olmuşumdur.
Patatesli yahni ile yumuşacık etlerin arasında onun suyuyla pişmiş olan patateslerin lezzet uyumuna tanıklık ediyoruz. Sofralarımıza böylesine güzel yemekler hazırlama şansını sizlere verdiğim için bana bir teşekkürü borçlu olduğunuzu hatırlatarak anlatıma başlıyorum.
YazarFüsun ÖnalpKategoriİftar SofrasıZorlukOrtaÖncelikle soğanların tamamını küp şeklinde doğramaya başlayın.
Geniş bir tava içerisinde bol miktar tereyağını erittikten sonra, küp olarak kestiğimiz soğanları atarak kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğanlar pembe renk çaldığında hazır bulunan etleri tava içerisine boşaltın ve piştiğinden emin olana kadar bekleyin.
Etler piştikten sonra salçaları ekleyin ve 4-5 dakika boyunca kavurmayı sürdürün. Bu aşamada sürekli olarak karıştırmayı ihmal etmeyin.
Kesmiş olduğunuz etlerin boyutlarını hatırlıyorsunuzdur. Patates ile havuçları da aynı etlerin boyutunda kesin ve tencerenize boşaltın.
Diğer baharatların eklemesini yaptıktan sonra 1 bardak sıcak suyu dökerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Patateslerin piştiğinden emin olduğunuzda altını kapatarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle soğanların tamamını küp şeklinde doğramaya başlayın.
Geniş bir tava içerisinde bol miktar tereyağını erittikten sonra, küp olarak kestiğimiz soğanları atarak kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğanlar pembe renk çaldığında hazır bulunan etleri tava içerisine boşaltın ve piştiğinden emin olana kadar bekleyin.
Etler piştikten sonra salçaları ekleyin ve 4-5 dakika boyunca kavurmayı sürdürün. Bu aşamada sürekli olarak karıştırmayı ihmal etmeyin.
Kesmiş olduğunuz etlerin boyutlarını hatırlıyorsunuzdur. Patates ile havuçları da aynı etlerin boyutunda kesin ve tencerenize boşaltın.
Diğer baharatların eklemesini yaptıktan sonra 1 bardak sıcak suyu dökerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Patateslerin piştiğinden emin olduğunuzda altını kapatarak servis edebilirsiniz.