Ev yapımı lezzetli bir su böreği yapmak istiyorsanız videolu tarifimizde, tüm ince ayrıntılarına kadar sunarak sizlere anlatmaya çalıştık. Kendi mutfağımızda, özenle hazırladığımız su böreğini yaptıktan sonra dışarıdan hazır alma ihtiyacı duymayacağınızı garanti ediyorum. Çünkü istediğiniz kadar malzeme koyabilecek ve en kaliteli ürünleri kullanarak çok daha lezzetli su böreği yapımını öğrendiğinizi göreceksiniz. Yufkasının yapımı ve pişirmesi biraz uğraştırıcı gelebilir, bu yüzden dışarıdan almaya devam edebilirsiniz. Seçimi size bırakıyoruz ve yapımını öğretmeyi boynumuzun borcu olarak görüyoruz.
Pastane Tadında Ev Yapımı Su Böreği Tarifi
Pastahanelerde ve börek salonlarında yeme şansı bulduğunuz lezzetli el açması hamurla yapılan su böreğini artık evinizde sizlerde kolayda yapabileceksiniz. Ev yapımı su böreğinden farkı sadece yufkasının el yapımı olarak hazırlanmasından ibarettir. Dışarıdan aldığımız hazır yufkalarla bu lezzeti yakalamak maalesef mümkün olmuyor. Elde açacağınız yufkalar daha kalın oluyor ve öncesinde haşlayacağımız için farklı bir tada bürünüyor. Ekstra olarak içerisine ekleyeceğimiz bol miktarda tereyağ ve en kaliteli peynir ile nefis su böreği ile herkesi kendinize hayran bırakacaksınız.
Nereden Geldi Su Böreği Tarifi Öğrenme Merakı ?
Geçtiğimiz günlerde eşimle evde otururken yan komşumuz kapıyı çaldı ve bir tabak içerisinde lezzetli bir su böreğini bizlere sundu. O günlerde oruçlu olduğumuz için akşama kadar yeme isteği ile yanıp tutuştum. İftar vakti geldiğinde ise suyumu içtikten hemen sonra ilk işim tadına bakmak oldu. Ben nedense su böreğinin her türlüsünü seviyorum, kötüde olsa yerim. Bu konuda danışılacak bir gurme değilim. Çünkü hepsi benim için lezzetli. Ancak bu bir farklı gibi geldi ve iddia ediyorum ki dışarıdakilerden çok daha güzel olmuş. Uzun süre kendi kendime düşündüm. Acaba dedim, oruçlu olduğu ve çok aç olduğum için mi bana bu kadar nefis geldi. Sonra tekrar tadına baktım ve durumun öyle olmadığını farkettim. Gerçekten müthişti ! Hemen bende bunu yapmalıyım diye düşündüm. Araştırmalar yaptım ve denemeler neticesinde en iyi su böreği tarifi buldum. Sizlere şimdi hemen anlatıyorum, eğer anlamadığınız noktalar varsa yukarıdaki videodan izleyebilirsiniz.
YazarZeynep ÇelikKategoriBörekZorlukZorGeniş bir kap içerisinde hamur yapımında kullanılacak malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir.
Ele yapışmaması için un ilavesi yapılarak bu kıvama gelmesi sağlanır.
Hamur 12 eşit parçaya ayrılarak 15 dakika boyunca dinlenmesi için bekletilir.
Merdane veya makine yardımıyla ince biçimde açılan hamurların üzeri bez ile kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır. Bunlar bizim börek yapımında kullanılmak üzere hazırladığımız yufkalarımız olacaktır.
Kettle veya tencere içerisinde kaynatmış olduğumuz su tencereye alındıktan sonra tuzu eklenir.
Fırın tepsisinin alt kısmı yağlanır.
Açtığımız yufkalardan bir tanesi tepsiye yayılır.
Diğer geri kalan yufkalar ise tencere içerisinde bulunan kaynamış suya atılır ve bir süre haşlanması sağlandıktan sonra, içerisinde soğuk su bulunan bir tepsiye atılır.
Soğuduğu anlaşıldıktan sonra suyu sıkılır ve fırın tepsisine sırayla dizilir. Her yufkanın arasına eritmiş olduğumuz tereyağını sürmeyi unutmayın.
Yukarıdaki işlemi yaparken daldırma tepsisi içerisindeki suyun soğuk olduğundan emin olun. Her 4 yufkadan sonra suyu soğutmanızda fayda var. Mutlaka ısınacaktır.
İç malzemesini yerleştirmek için yukarıda yaptığımız işlemler sırasında her 4 yufkada bir olacak şekilde peynir serperek yerleştirilir.
Yufkaların işlemi bittikten sonra en üst kısmına tereyağı gezdirilir ve fırına vermeye hazır hale getirilir.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat boyunca pişirilen su böreği, fırından çıktıktan sonra üstü bir bez ile kapatılarak soğuması beklendikten sonra servis edilir.
Malzemeler
Talimatlar
Geniş bir kap içerisinde hamur yapımında kullanılacak malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir.
Ele yapışmaması için un ilavesi yapılarak bu kıvama gelmesi sağlanır.
Hamur 12 eşit parçaya ayrılarak 15 dakika boyunca dinlenmesi için bekletilir.
Merdane veya makine yardımıyla ince biçimde açılan hamurların üzeri bez ile kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır. Bunlar bizim börek yapımında kullanılmak üzere hazırladığımız yufkalarımız olacaktır.
Kettle veya tencere içerisinde kaynatmış olduğumuz su tencereye alındıktan sonra tuzu eklenir.
Fırın tepsisinin alt kısmı yağlanır.
Açtığımız yufkalardan bir tanesi tepsiye yayılır.
Diğer geri kalan yufkalar ise tencere içerisinde bulunan kaynamış suya atılır ve bir süre haşlanması sağlandıktan sonra, içerisinde soğuk su bulunan bir tepsiye atılır.
Soğuduğu anlaşıldıktan sonra suyu sıkılır ve fırın tepsisine sırayla dizilir. Her yufkanın arasına eritmiş olduğumuz tereyağını sürmeyi unutmayın.
Yukarıdaki işlemi yaparken daldırma tepsisi içerisindeki suyun soğuk olduğundan emin olun. Her 4 yufkadan sonra suyu soğutmanızda fayda var. Mutlaka ısınacaktır.
İç malzemesini yerleştirmek için yukarıda yaptığımız işlemler sırasında her 4 yufkada bir olacak şekilde peynir serperek yerleştirilir.
Yufkaların işlemi bittikten sonra en üst kısmına tereyağı gezdirilir ve fırına vermeye hazır hale getirilir.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat boyunca pişirilen su böreği, fırından çıktıktan sonra üstü bir bez ile kapatılarak soğuması beklendikten sonra servis edilir.