Sağlıklı beslenmeye yoğunlaşan bizler, son zamanlarda, beslenme uzmanları tarafından verilen önerilerde, beyaz ekmek değil de, tam tahıllı ekmek yememiz gerektiği konusunda bilinçlendiriliyoruz. Çünkü beyaz ekmek çok zararlı: İnsülin direncini yükseltiyor, kan şekerini hızlı yükseltiyor ve vücutta bulunan fazla şekerin yağa dönüştürülmesine neden oluyor.
Hazırlayacağımız tam buğday ekmeği tarifi içeriğinde neredeyse hiç lif bulundurmaması da cabası… Yani beyaz ekmek sağlıksız. Tam buğdaylı ekmek ise lif, vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. Sindirimi yavaşlatarak kan şekerindeki ani değişiklikleri önler. İnsülin direncini arttırmaz. Vücut için enerji deposu niteliğindedir. Kabızlığı önler, zayıflamaya destek olur. Felç, kalp hastalıkları, diyabet… riskini azaltan tam buğdaylı ekmek, kilo almayı önler, astım riskini azaltır, kolon kanserinden korur, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Diş eti hastalıklarını önler… 100 gram tam buğday ekmeği kalorisi 259’dur.
Derin bir karıştırma kabının içerisine unu alın.
Mayayı unun üzerine ekleyip karıştırın.
Ilık su, tuz ve şekeri ekleyip, hamur yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
Fırın tepsisini yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Belirtilen sürenin dolmasının ardından mayalanmış olan hamuru bir kere daha yoğurun.
Tezgahı unlayıp, hazırlamış olduğunuz hamuru buraya alın ve yuvarlak ekmek şeklini hamura verin.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, yağlamış olduğunuz fırın tepsisine alın.
Hamurun üzerine biraz su sürün. Yulaf ezmesini serpin.
Bir kere daha üzerini örtüp, bu sefer de yirmi dakika bekletin.
Ardından ısınmış olan fırında pişmeye bırakın.
Ekmeğiniz ortalama 40 dakika içerisinde pişmiş olacaktır.
Fırından çıkartıp, üzerini örterek soğumasını bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Derin bir karıştırma kabının içerisine unu alın.
Mayayı unun üzerine ekleyip karıştırın.
Ilık su, tuz ve şekeri ekleyip, hamur yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
Fırın tepsisini yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Belirtilen sürenin dolmasının ardından mayalanmış olan hamuru bir kere daha yoğurun.
Tezgahı unlayıp, hazırlamış olduğunuz hamuru buraya alın ve yuvarlak ekmek şeklini hamura verin.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, yağlamış olduğunuz fırın tepsisine alın.
Hamurun üzerine biraz su sürün. Yulaf ezmesini serpin.
Bir kere daha üzerini örtüp, bu sefer de yirmi dakika bekletin.
Ardından ısınmış olan fırında pişmeye bırakın.
Ekmeğiniz ortalama 40 dakika içerisinde pişmiş olacaktır.
Fırından çıkartıp, üzerini örterek soğumasını bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.