Kıymalı kabak oturtması çok bilinen bir yemektir. Hemen hemen her evde mutlaka pişer. Ancak Antep mutfağının kendine özgü kıymalı kabak oturtması tarifi, bambaşka bir lezzete sahiptir. Antep’e özgü bu güzel tarifi bizde sizlerle paylaşıyoruz.
Kabak yemeği ile yapılmakta olan birçok tarifi sitemizde paylaşacağız. Bunlar arasında en çok bilineni olan kabak dolması annelerin her zaman evinde yapmakta olduğu ve basit olarak görülen, Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yerini almayı başarmıştır. Annelere özel yemek tarifleri defterini karıştıracak olursak ilk öğrenmemiz gereken olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Ancak kıymalı kabak oturtma diyince kıyma ile kabağın lezzet uyumunun bizleri mutlu edeceğini biliyoruz.
Lafı fazla uzatmadan patates ile yapılanına benzeyen bu oturtma tarifinin anlatımına hemen başlayalım.
YazarGizem BabacanKategoriSebzeliZorlukOrtaBir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağını koyup üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
Üzerine çok küçük doğradığınız soğanları ilave edin.
Bir süre kavurduktan sonra salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Kabakları kalın olarak oyun, yağda iyice kızartın.
Peçete yardımıyla yağını emdirdikten sonra, ister fırın tepsisine isterseniz borcama kabakları dizin.
Hazırladığınız kıymalı harçla kabakları doldurun, yan yana dizdiğiniz kabakların arasına, söğüş doğranmış domates ve biberleri koyun.
Hazırladığınız biber ve domates salçalı sosu üzerinde gezdirin.
Önceden ısıttığınız fırında, 180 derecede, biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağını koyup üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
Üzerine çok küçük doğradığınız soğanları ilave edin.
Bir süre kavurduktan sonra salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Kabakları kalın olarak oyun, yağda iyice kızartın.
Peçete yardımıyla yağını emdirdikten sonra, ister fırın tepsisine isterseniz borcama kabakları dizin.
Hazırladığınız kıymalı harçla kabakları doldurun, yan yana dizdiğiniz kabakların arasına, söğüş doğranmış domates ve biberleri koyun.
Hazırladığınız biber ve domates salçalı sosu üzerinde gezdirin.
Önceden ısıttığınız fırında, 180 derecede, biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.