Kendi ekmeğini evde kendisi yapan hanımlar çok şanslı. Bunu kendisine görev haline getirmiş kimi kadınlar, evlerine ekmek makinesi dahi almıştır. Kimi hanımlar ise, fırında ekmek yapmayı tercih eder. Ama. ise, aile halkına sağlıklı, temiz, güvenilir ekmek yedirebilmektir. Korona zamanlarında oldukça popüler hale gelen evde ekmek yapımı konusu artık yaş maya ile farklı bir boyuta taşınıyor. Çünkü yaş maya ile ekmek yapmak çok daha uzun süre dayanıklı ekmekler ortaya çıkarmanızı sağlayacaktır.
Haberlerde görmüş olduğumuz GDO içerikli ekmeklere bakınca da zaten bu hanımlara hak vermemek gibi bir şansımız kalmıyor. Peki diyelim ki ekmek yapmaya karar verdiniz; ama kuru mayanız yok; ya da siz zaten yaş maya ile ekmek yapmayı tercih ediyorsunuz. O halde size, yaş maya ile evde ekmek yapmayı anlatacağız. Vereceğimiz tarif, zaman ayarlı olmayan ekmek makinelerinde de, fırında da uygulanabilir olması dolayısı ile sevilmekte. Ancak dikkat etmeniz gereken bazı noktalar da yok değil. Öncelikli olarak mayayı hazırlamalısınız mesela. Bunun haricinde, kullanacağınız malzemelerin tamamı, oda sıcaklığından biraz daha yüksek ısılı bir ortamda olmalı.
Neden Yaş Maya ile Ekmek Yapmalıyım?
Fırınlar sadece yaş maya kullanmaktadırlar. Ekmeğin daha uzun süre taze kalması için yaş maya kullanmanız gerekiyor. Kuru maya ile yaş maya arasındaki fark daha dayanıklı ekmekler ortaya çıkarmaktır. Normal kuru maya kullanabilirsiniz ancak o gün ekmeği tüketmeniz gerekecektir. Bu konuyu tecrübe ettiyseniz ekmeğin ertesi gün yenmediğini görmüşsünüzdür. Tabii ki fırından çıkan mis gibi kokan çıtır ekmeği ilk günden bitirmediyseniz..
YazarFüsun ÖnalpKategoriEkmekZorlukBasitOrta boy bir cam kabın içerisine, sütü, şekeri ve yaş mayayı alın.
Malzemeleri tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Kabın üzerine streç film kapatarak ılık bir ortamda 15 dakika bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda, karışımın kabarıp, üzerinde köpüklerin oluşmuş olması gerekmektedir. Eğer bu durum söz konusu değilse, aynı karışımı baştan hazırlamanız gerekecektir; çünkü mayanız çalışmamıştır.
Bir karıştırma kabının içerisinde, un, tuz ve önceden oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılmış tereyağını karıştırın.
Suyu ve cam kap içerisinde hazırlamış olduğunuz mayayı da karışıma ekleyerek, ortalama sekiz dakika elinizle yoğurun.
Hamurunuzun kıvamının yumuşak olması gerekir. Bu sizin aklınızı karıştırmasın. Bu sayede şekil vermesi de kolay olacaktır.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, kapaklı bir kap içerisine koyarak, ılık bir yerde bir saat dinlendirin.
Belirtilen sürenin sonunda, hamuru beş dakika daha yoğurun. Ardından da iki eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı, yirmi santim uzunluğunda rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsisini güzelce unlayın ve hazırlamış olduğunuz ruloları, aralarında 15 santim kadar boşluk kalacak şekilde, tepsiye yerleştirin.
Tepsinin üzerine streç film kapatın ve bu şekilde bir saat daha dinlenmesini, yeniden mayalanmasını sağlayın.
Her bir rulonun üzerine, keskin bir bıçak ile beş tane derin yarık açın.
Önceden ısıtmış olduğunuz 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
İstediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Orta boy bir cam kabın içerisine, sütü, şekeri ve yaş mayayı alın.
Malzemeleri tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Kabın üzerine streç film kapatarak ılık bir ortamda 15 dakika bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda, karışımın kabarıp, üzerinde köpüklerin oluşmuş olması gerekmektedir. Eğer bu durum söz konusu değilse, aynı karışımı baştan hazırlamanız gerekecektir; çünkü mayanız çalışmamıştır.
Bir karıştırma kabının içerisinde, un, tuz ve önceden oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılmış tereyağını karıştırın.
Suyu ve cam kap içerisinde hazırlamış olduğunuz mayayı da karışıma ekleyerek, ortalama sekiz dakika elinizle yoğurun.
Hamurunuzun kıvamının yumuşak olması gerekir. Bu sizin aklınızı karıştırmasın. Bu sayede şekil vermesi de kolay olacaktır.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, kapaklı bir kap içerisine koyarak, ılık bir yerde bir saat dinlendirin.
Belirtilen sürenin sonunda, hamuru beş dakika daha yoğurun. Ardından da iki eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı, yirmi santim uzunluğunda rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsisini güzelce unlayın ve hazırlamış olduğunuz ruloları, aralarında 15 santim kadar boşluk kalacak şekilde, tepsiye yerleştirin.
Tepsinin üzerine streç film kapatın ve bu şekilde bir saat daha dinlenmesini, yeniden mayalanmasını sağlayın.
Her bir rulonun üzerine, keskin bir bıçak ile beş tane derin yarık açın.
Önceden ısıtmış olduğunuz 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
İstediğiniz zaman servis edebilirsiniz.