Kendi ekmeğini, kendi imkanları ile, evinde kendisi yapmakta olan ev hanımlarının sayısı her geçen gün artmakta. Çalışan kadınlar için bu durum biraz zor tabi ki. Ancak eminiz ki onların da kendi ekmeklerini yapmak gibi bir istekleri vardır; çünkü son zamanlarda haberlerde duyduğumuz GDO’lu ekmek olayının sonrasında, fırından, marketlerden ekmek almaya korkar olduk.
Maddi durumu iyi olan kişiler, evde kendi ekmeklerini yapabilmek adına ekmek makinesi alıyor. Ancak, herkes, bir ekmek makinesine bir kaç yüz lira verebilecek maddi güce de sahip olmayabilir. Bu nedenle biz size, kendi ekmeğinizi, ekmek makinesi kullanmadan nasıl yapabileceğinizden söz edeceğiz. Vereceğimiz tarifle iki ekmek yapabileceksiniz.
Ölçüleri istediğiniz kadar arttırabilir; ya da, bana iki ekmek çok derseniz, yarı yarıya azaltabilirsiniz. Ancak, bu güzel ekmeğin kokusuna, pişerken dayanamayacağınızdan şüphemiz yok. Bu nedenle siz verdiğimiz ölçüleri uygulayın ki, sıcak ekmek içine yağ sürüp, biber koyarak rahat rahat yiyebilesiniz…
Geçtiğimiz sene uzun süre evlerde kapalı kalmamızın sebebi korona hastalığıydı. Bu senede vaka sayıları artış göstermekte olduğundan yine kapanmalara geri döneceğiz gibi gözüküyor. Allah herkese şifa versin. Eğer böyle bir durumla karşılaşırsak evde can sıkıntısında ne yapacağım diye düşünmeyin. Zaten popüler olmaya başlayan evde ekmek yapımı konusunda sizlerde kendi ekmeğinizi yapmayı ihmal etmeyin. Herkesin evine ekmek yapma makinesi olmadığı için eski yöntemlerle yapılan ekmeğin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Birde kaliteli bir fırınınız varsa ve yüksek derecelere ulaşabiliyorsanız lezzeti o zaman görün. Uzun lafın kısası evde makinesiz ekmek yapımı artık çok kolay ve çocuklarınızla yapabileceğiniz kadar eğlenceli.
YazarAysel YükselKategoriEkmekZorlukBasitMetal olmayan, derin bir karıştırma kabının içerisine maya, tuz, şeker ve unu koyun.
Malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın.
Ilık suyu ilave edin ve sonrasında da iyice yoğurun.
Eğer yoğurmakta olduğunuz hamur elinize yapışıyorsa, içerisine yavaş yavaş un ilave edip, yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı, elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine bir bez kapatın ve sonra da ılık bir ortamda, ortalama 40 dakika bekletin. Bu sırada mayalanacak olan hamur, ortalama iki katı kadar kabarmalıdır.
Kabarmış olan hamuru elinizle toparlayın.
Tezgahın üzerine un serpin ve hamuru tezgahın üzerinde yeniden yoğurmaya başlayın.
Hamuru yoğururken, elinizle daire şeklinde hareketler yaparak hamura bastırın. Bu sayede, içerisinde bulunan gazın gitmesine yardımcı olacaksınız.
Hamurun gazını aldıktan sonra, ortalama iki kere daha yoğurup, yine aynı işlemi uygulayın.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, eşit iki parçaya ayırın.
Her bir parçaya top şeklini verin ve unlanmış tezgahın üzerine bırakıp, üzerini de bezle örterek, on dakika bekleyin.
Belirtilen sürenin sona ermesinin sonrasında, az unladığınız tezgahın üzerinde, her bir parçayı yeniden yoğurun ve daire şeklinde bastırarak gazını alın.
Her bir parçaya daire şeklini verin.
Her bir dairenin kenarından tutup rulo yapar gibi içe doğru kıvırın.
Parçalara rulo şekil verirken, bir elinizin avuç içi ile de bastırmayı ihmal etmeyin.
Hazırlamış olduğunuz ekmekleri, unlanmış tepsi içerisine yan yana koyun.
Ekmeklerin üzerine az bir miktar un serpin.
Tepsinin üzerini bir bezle örtüp, ekmekler iki misli kabarana kadar bir kenarda dinlenmeye bırakın.
Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.
En alta ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.
Kabarmış olan ekmeklerin üzerlerine sivri uçlu bir bıçak ile üç farklı yerden çizgi çekin.
Fırına yerleştirmiş olduğunuz ısıya dayanıklı kap içerisine bir bardak kaynar su koyun.
Ekmeklerin bulunduğu tepsiyi de fırına yerleştirip, ekmeklerin kenarları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ortalama 35 dakika sonra pişecek olan ekmekleri, istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Metal olmayan, derin bir karıştırma kabının içerisine maya, tuz, şeker ve unu koyun.
Malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın.
Ilık suyu ilave edin ve sonrasında da iyice yoğurun.
Eğer yoğurmakta olduğunuz hamur elinize yapışıyorsa, içerisine yavaş yavaş un ilave edip, yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı, elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine bir bez kapatın ve sonra da ılık bir ortamda, ortalama 40 dakika bekletin. Bu sırada mayalanacak olan hamur, ortalama iki katı kadar kabarmalıdır.
Kabarmış olan hamuru elinizle toparlayın.
Tezgahın üzerine un serpin ve hamuru tezgahın üzerinde yeniden yoğurmaya başlayın.
Hamuru yoğururken, elinizle daire şeklinde hareketler yaparak hamura bastırın. Bu sayede, içerisinde bulunan gazın gitmesine yardımcı olacaksınız.
Hamurun gazını aldıktan sonra, ortalama iki kere daha yoğurup, yine aynı işlemi uygulayın.
Hazırlamış olduğunuz hamuru, eşit iki parçaya ayırın.
Her bir parçaya top şeklini verin ve unlanmış tezgahın üzerine bırakıp, üzerini de bezle örterek, on dakika bekleyin.
Belirtilen sürenin sona ermesinin sonrasında, az unladığınız tezgahın üzerinde, her bir parçayı yeniden yoğurun ve daire şeklinde bastırarak gazını alın.
Her bir parçaya daire şeklini verin.
Her bir dairenin kenarından tutup rulo yapar gibi içe doğru kıvırın.
Parçalara rulo şekil verirken, bir elinizin avuç içi ile de bastırmayı ihmal etmeyin.
Hazırlamış olduğunuz ekmekleri, unlanmış tepsi içerisine yan yana koyun.
Ekmeklerin üzerine az bir miktar un serpin.
Tepsinin üzerini bir bezle örtüp, ekmekler iki misli kabarana kadar bir kenarda dinlenmeye bırakın.
Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.
En alta ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.
Kabarmış olan ekmeklerin üzerlerine sivri uçlu bir bıçak ile üç farklı yerden çizgi çekin.
Fırına yerleştirmiş olduğunuz ısıya dayanıklı kap içerisine bir bardak kaynar su koyun.
Ekmeklerin bulunduğu tepsiyi de fırına yerleştirip, ekmeklerin kenarları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ortalama 35 dakika sonra pişecek olan ekmekleri, istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.