Saray Mutfağından: Piliç Topkapı

Piliç Topkapı tarifi

Geçmişe bir yolculuk yapmak ister misiniz? İşte bu lezzetli toplar bizi Osmanlı sarayına götürüyor. Osmanlı döneminde top kapının her köşesinde Topkapı satıcıları olurmuş. Geçmişten bir esinti artık mutfağınızda şimdiden afiyet olsun.

Funda ÇiftçiYazarFunda ÇiftçiKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat

Piliç Topkapı Tarifi için Malzemeleri Listesi
 1 su bardağı pirinç
 3 adet tavukgöğsü
 3 çorba kaşığı tereyağı
 1 adet soğan
 1 çorba kaşığı fıstık
 1 çorba kaşığı üzüm
 1 çay kaşığı tuz
 2 su bardağı su
Püre Malzemeleri
 3 adet patates
 1 su bardağı süt
 1 yemek kaşığı tereyağı

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Derin bir tencerenin içine tereyağımızı alıyoruz. Ardından fıstıkları ekleyerek rengi değişinceye kadar kavuruyoruz.

2

Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. Daha sonra pirinci, ayrı bir kaba ise sıcak suda biraz beklettiğimiz üzümleri, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz.

3

Tavuk göğüsünüz et dövme makinesiyle döverek inceltelim. Böylece yırtılma olmaz.

4

Dövdüğümüz etlerin üzerine pişirdiğimiz harcı ekliyoruz. Daha sonra yuvarlayıp rulo haline getiriyoruz.

5

Üzerine tuz ilave ederek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz.(üzeri kızarana kadar)

6

Rulolarımız pişerken patateslerimizi haşlayıp üzerine tereyağı ve süt ilave edip hafifçe kavurunuz.

7

Fırından çıkan Topkapılarımızı biraz dinlendikten sonra servis tabağın alarak pürenin üzerine oturtarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

Piliç Topkapı Tarifi için Malzemeleri Listesi
 1 su bardağı pirinç
 3 adet tavukgöğsü
 3 çorba kaşığı tereyağı
 1 adet soğan
 1 çorba kaşığı fıstık
 1 çorba kaşığı üzüm
 1 çay kaşığı tuz
 2 su bardağı su
Püre Malzemeleri
 3 adet patates
 1 su bardağı süt
 1 yemek kaşığı tereyağı

Talimatlar

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Derin bir tencerenin içine tereyağımızı alıyoruz. Ardından fıstıkları ekleyerek rengi değişinceye kadar kavuruyoruz.

2

Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. Daha sonra pirinci, ayrı bir kaba ise sıcak suda biraz beklettiğimiz üzümleri, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz.

3

Tavuk göğüsünüz et dövme makinesiyle döverek inceltelim. Böylece yırtılma olmaz.

4

Dövdüğümüz etlerin üzerine pişirdiğimiz harcı ekliyoruz. Daha sonra yuvarlayıp rulo haline getiriyoruz.

5

Üzerine tuz ilave ederek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz.(üzeri kızarana kadar)

6

Rulolarımız pişerken patateslerimizi haşlayıp üzerine tereyağı ve süt ilave edip hafifçe kavurunuz.

7

Fırından çıkan Topkapılarımızı biraz dinlendikten sonra servis tabağın alarak pürenin üzerine oturtarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Piliç Topkapı