Bugünde hem sebzenin hem de etin olduğu lezzetli bir yemeği sofralarımıza konuk ediyoruz. Türlü deyince benim aklıma hemen patlıcan gelir ama bu yemekte düşündüğünüz kadar da çok değil.
Türlü denilince aklımıza birçok sebze kırmızı et ile hazırlanmış nefis Türk yemeği aklınıza geliyor değil mi? Basitçe görenler olduğunu farkındayım ve genellikle patlıcan silueti canlanıyor gözlerde. Ancak sizlerin sandığı gibi yapımı zor, lezzeti bol bir tarif hazırlamayacağız. Lezzetle dolup taşan ve yapımıyla gözleri yaşartan (tabii ki kolay olmasıyla) pratik türlü artık herkes yapabilsin diye kolayca servise hazır hale getiriliyor.
Türlü yemeğini eğer vaktiniz varsa mutlaka güveçte yapmanızı tavsiye ediyorum. Çünkü toprak güveçte uzun sürede pişecek olan türlü çok daha lezzetli hale geliyor. Ancak güveçte olması işi farklı boyuta taşıyarak durumu pratiklikten dışarıya çıkarıyor. O yüzden bunu söylememiş varsayın ve pratiklik için neler yapılması gerekiyor biraz dinleyin.
Siz et pişirme süresini kısaltarak daha hızlı hazırlayabilirsiniz ancak bu seferde etleriniz sert olur. Bonfile seçerseniz yumuşak olur. E o zamanda çok pahalı olur. Valla bilemeden ne tavsiye etsem. Türlü yapmadan önce et seçiminizi zaman aralığına göre seçiniz.
Ustamızın efsane ellerinden çıkan bu pratik türlünün 1 porsiyonun 327 kcal bulunmaktadır. Sıradan bir öğlen veya akşam yemeği için yeterli kalori almanız sağlanmış olacaktır. Ayrıca çeşitli sebzelerle birlikte vitamin deposu olduğunu hatırlatmadan geçmeyelim. Hadi şimdiden elinize kuvvet, afiyete sağlık.
YazarYasmin AçıkKategoriSebzeliZorlukOrtaOcağın en büyük gözünün ateşini sonuna kadar açın. Geniş tencereyi ocağa koyun ve etleri içine atın.
Etleri sürekli olarak karıştırarak pişirin, suyunu saldıktan sonra kısık ateşe alarak etlerin suyu çekmesini bekleyin.
Üzerine sıvıyağı ekleyip 4 dakika daha pişirin ve ince ince doğradığınız soğanları da ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
İnce ince doğradığınız sarımsakları ve salçayı da ekledikten sonra 1 dakika daha kavurun.
O sırada domatesleri ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve 3 dakika domatesler suyunu salana kadar pişirin.
Onlar piştiğinde küp küp doğradığınız patatesleri, alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanları, ince doğranmış biberleri, dilimlediğiniz fasulyeleri ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız kabakları da ekleyip güzelce karıştırın ve 7 dakika kavurun.
Son olarak kekiği, suyu ve tuzu ekleyip 1 dakika harlı ateşte pişirin.
En son ocağı kısık ateşe alıp 1 saat pişirin. Pratik dedik ama o kadarda kısa değil 🙂
Bu sürenin sonunda yemeğinizi servis edebilirsiniz. Cincik gibi pratik türlü böyle yapılır, gerisi sizin hünerinize kalmış babam.
Malzemeler
Talimatlar
Ocağın en büyük gözünün ateşini sonuna kadar açın. Geniş tencereyi ocağa koyun ve etleri içine atın.
Etleri sürekli olarak karıştırarak pişirin, suyunu saldıktan sonra kısık ateşe alarak etlerin suyu çekmesini bekleyin.
Üzerine sıvıyağı ekleyip 4 dakika daha pişirin ve ince ince doğradığınız soğanları da ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
İnce ince doğradığınız sarımsakları ve salçayı da ekledikten sonra 1 dakika daha kavurun.
O sırada domatesleri ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve 3 dakika domatesler suyunu salana kadar pişirin.
Onlar piştiğinde küp küp doğradığınız patatesleri, alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanları, ince doğranmış biberleri, dilimlediğiniz fasulyeleri ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız kabakları da ekleyip güzelce karıştırın ve 7 dakika kavurun.
Son olarak kekiği, suyu ve tuzu ekleyip 1 dakika harlı ateşte pişirin.
En son ocağı kısık ateşe alıp 1 saat pişirin. Pratik dedik ama o kadarda kısa değil 🙂
Bu sürenin sonunda yemeğinizi servis edebilirsiniz. Cincik gibi pratik türlü böyle yapılır, gerisi sizin hünerinize kalmış babam.